Желе балық - бұл мерекелік түскі асқа өте қолайлы тағам. Сіз оны пішіндерге немесе көзілдіріктерге құю арқылы желе бөліктерін жасай аласыз. Желе тәрізді бекіре балықтары ұзақ уақыт бойы дайындалуда, бірақ нәтиже сіздің күткеніңізден асып түседі.
Бұл қажетті
- - 800-900 мл балық сорпасы
- - 25-35 г ұнтақ желатин
- - 140-150 г сәбіз
- - 1 лимон
- - 5 бөдене жұмыртқасы
- - 50-80 г ақжелкен
- - тұз
- - 10-15 г ақ ұнтақталған бұрыш
- - 850-950 г бекіре филесі
Нұсқаулық
1-қадам
Бекіре филесін аздап тұздап, бұрыш қосыңыз, содан кейін орташа мөлшерге кесіңіз. Филені қалыпқа салыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және 8-9 минутқа қалдырыңыз. Фильмді алып тастап, форманы фольгамен жауып, 100-110 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-55 минутқа салыңыз. Содан кейін шығарыңыз және салқындатыңыз.
2-қадам
Бір стакан суық сорпамен желатин құйыңыз, 15-17 минутқа қалдырыңыз. Сорпаның қалған бөлігін қайнатыңыз және дереу пештен алыңыз, ісінген желатинді құйыңыз, араластырыңыз және сүзгімен сүзіңіз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Желатин қосылған кішкене сорпаны желе ыдысқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Аспалық безендіруге дайындалыңыз. Сәбізді қайнаған суға салып, 8-9 минут қайнатыңыз. Салқын, жақсылап тазалаңыз, оған бірнеше бойлық кесінділер жасаңыз, содан кейін шеңберлерге кесіңіз. Жұмыртқаны жылы сумен құйыңыз, 3-5 минут қайнатыңыз, қабығынан алыңыз, жартысын кесіңіз. Лимонды қайнаған сумен жақсылап шайыңыз және жұқа шеңберлерге кесіңіз, ақжелкенді жапырақтарға бөліңіз.
4-қадам
Мұздатылған желе бар ыдысқа бекіре тұқымдас бөліктерін қосып, үстіне 3-4 шөкім сорпаны ақырын құйыңыз, салқындатыңыз. Содан кейін зергерлік бұйымдарды желе ішіне сәл басу арқылы орналастырыңыз. Қалған сорпаны құйып, тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз. Ыдысқа салқын түрде қызмет етіңіз.
