Icebein - неміс шаруаларының дәстүрлі тамағы, бүгінде мейрамханаларда да, кәдімгі сыра шатырларында да қызмет етеді, мысалы, Мюнхендегі әйгілі Октоберфестте. Германияға сапардан оралғаннан кейін көптеген адамдар бұл тағамды өздігінен дайындауға тырысқысы келеді. Мұны істеу қиын емес. Сізге дұрыс ет таңдау керек - майдың мөлшері жеткілікті жаңа шошқа еті.
Бұл қажетті
- - 1 кг картоп;
- - 1 шошқа еті - мұздық;
- - тұз, қара және қызыл бұрыш;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1 алма;
- - 3 ас қасық. л. Сахара;
- - 1 пияз;
- - қызыл қырыққабаттың 1 шанышқысы;
- - қызыл шарап сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Болашақ жегіштердің аппетитіне сай келетін білік алыңыз Оны салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Дастархандар мен ас үй ыдыстарында кездесетін дәстүрлі бавариялық үлгіні еске түсіретін ұқыпты гауһар тастарды көлденеңінен қиып алыңыз. Мұз қабығын барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Дәмдеуіштер терінің етіне еніп кетуі үшін сабақты массаж жасаңыз, тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Кәстрөлді жарты жолда сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, қылқаламды қайнаған суға батырыңыз. Оны қақпағы 40 минут жабық күйінде орташа температурада пісіріңіз. Қажет болса, пісіру кезінде біраз су қосуға болады. Сорпадан мұзды алып тастаңыз, майлықтармен құрғатыңыз.
3-қадам
Бразерді немесе үлкен, қуыру табасын алыңыз, оған май қосыңыз, жіңішке қойыңыз. Пияз бен сарымсақты кішкене текшелерге бөліп, оларды табаға жіберіңіз, оны 200 ° C дейін қыздырылған пешке қою керек. Мұз қабығын қосымша 40 минут қызарғанша қытырлақ болғанша пісіріңіз.
4-қадам
Бұқтырылған қызыл қырыққабат дәстүрлі түрде бұл тағамға гарнир ретінде ұсынылады. Қырыққабаттың басын 4 бөлікке кесіңіз. Олардың екеуін жіңішке жолақтармен кесіңіз. Қалған қалдықтарды мұздатуға және келесі жолы қолдануға болады.
5-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, ондағы қырыққабатты 10 минут қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Егер сіз қалампырдың дәмін ұнататын болсаңыз, онда дәмдеуішті қайнаған кезде қырыққабатқа қосыңыз.
6-қадам
Басқа кастрюльде кішкене пиязды, туралған алманы қуырыңыз, қырыққабат қосыңыз, сірке суын, тұз бен қантты қосыңыз, көкөністер толық дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз.
7-қадам
Мұз бұршағына арналған екінші классикалық гарнир - қайнатылған картоп. Тек түйнектерді тазалап, тұзды суға қайнатыңыз.
8-қадам
Бұқтырылған қызыл қырыққабатты ыдысқа салыңыз, картопты шеңберге орналастырыңыз, дайын мұздықты ортаға қойыңыз. Дайын тағам дәмді, хош иісті және әдемі болып шықты.
