Балықты дұрыс таңдауды білетіндер аз. Сатып алу кезінде сіз кейбір сәттерге назар аударуыңыз керек, тек осы жағдайда балық тағамдары шынымен дәмді болады.
Дүкенге жаңа балық сатып алу үшін барғанда тек жаңа немесе дұрыс мұздатылған балықтардың пайдалы болатынын білу қажет - терең жылдам мұздату әдісімен, әйтпесе соққыға ұшырау деп аталады. Сондықтан, балық тағамдарын дайындау жағымсыз тосын сыйлар әкелмеуі үшін сіз кейбір жағдайларға міндетті түрде назар аударғаныңыз жөн.
Балықты қалай таңдауға болады
- салқындатылған жаңа балық басқа балықтармен шатастыруға болмайтын жағымды балық иісі болуы керек. Аздап бүлінгенде балық алдымен балық майынан иіс шығара бастайды, бұл оның ескіргенін білдіруі мүмкін.
- көзге назар аударған жөн - жаңа балықта олар жеңіл, мөлдір. Егер балық әлдеқашан ауланса, оның көзі бұлыңғыр болады;
- жаңа балықтарда қабыршақтар тегіс, жылтыр, ескі балықтарда олар бұлтты, көбінесе шырышпен жабылған;
- егер сіз оны суға салсаңыз, жаңа ауланған балық суға батады, ескісі шығады;
- іш қуысы ісінбеуі керек.
мұздатылған балықты мұқият таңдаңыз: егер ол бірнеше рет жібітіліп, қайтадан мұздатылған болса, мұндай өнімнің пайдасын күтудің қажеті жоқ және балық тағамдарын пісіру көңіліңізді қалдырады. Мұны сыртқы түріне қарай анықтауға болады.
Балық тағамдарын дайындау
- Егер сіз сапалы балықты қалай таңдауға болатынын және одан дәмді тағамдар дайындауды білгіңіз келсе, кейбір ережелерді есте сақтау пайдалы болады:
- Теңіз балықтарының ерекше иісін азайту үшін оны сүтке немесе лимон қышқылының әлсіз ерітіндісіне алдын ала сіңіруге болады. Бұл әдіс балық тағамдарына арналған кез-келген рецептілерді қолдануға мүмкіндік береді.
- Теңіз балықтарының басын пісіру кезінде пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені онда улы заттар жиналады.
- Балық тез піседі. Пісіргенде ол пішінін жоғалтады, дәмсіз және пайдасыз болады.
- Балықты ыстық немесе жылы суда жібітпеңіз. Қажет болса, оны суық суға салуға болады.
Осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз балық тағамдарына арналған кез-келген рецептерді қолдана отырып, өзіңізге және жақындарыңызға пайдалы тағамдарды оңай дайындай аласыз.
