Сәлемдесу, жазғы тұрғын, бағбан немесе жай ғана еңбекқор үй шаруасындағы әйел! Егер сіз үйіңізді жыл бойы тәттілермен қуантқыңыз келсе, онда сіздің шошқа банкіңізді қарапайым және дәмді рецепттермен толтыру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.
Сонымен қызғылт уақыт басталды - жаз. Бұл егін жинау және сақтау маусымы ашық деп жариялауға болатындығын білдіреді. Қазір мен интернеттен түрлі рецепттер іздеп, бір дилеммаға тап болдым. Бір-бірімен жарысқан барлық иелер өздерінің рецепттерін мақтайды, ал кейбіреулерінің арсеналында тұзды ерітінділерді сақтаудың оннан астам рецептері бар! Әрбір көкөніс үшін оны бөлек таңдап, мүсіндеу керек деп болжануда.
Көздер осындай әртүрліліктен шығады және сіз нені ұстап алуды білмейсіз! Осыған байланысты мен сонымен қатар біздің отбасылық рецептті тігіс үшін тұздау үшін рецептімен бөлісуді жөн көрдім, сонымен қатар бізде бұл өте қарапайым және әмбебап: егер сіз қызанақты консервілегіңіз келсе, немесе цуккиниді жайғыңыз келсе. Мен өзімді жүрегімнен жұлып аламын, тк. тіпті кезек күту үшін бізге кезекке тұрады (менің айтып отырғанымды түсіну үшін кем дегенде бір рет тырысу керек). Бірақ мен мұндай тұздалған қияр қышқылға әуес адамдардың дәмін татпайтынын бірден ескертуім керек, бірақ ондағы көкөністер бүкіл өмірге айналады - шырынды және қытырлақ.
Стандартты бөтелкеге (3 литр) тұзды ерітінді дайындау үшін сізге қажет:
- тұз - 1 ас қасық;
- қант - 3 ас қасық;
- сірке суы - 50 мл;
- қара бұрыш бұршағы - 5-6 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- қайнаған су - көкөністердің көлемін шегергенде қанша қосылады.
Қалай дайындауға болады
Алдымен сізге контейнерді дайындау керек: ол үшін бөтелкелерді жуып, бумен 5 минут зарарсыздандырыңыз. Содан кейін көкөністерді, бұрышты және сарымсақты мықтап салыңыз, үстіне тұз бен қант құйып, сірке суын құйыңыз. Содан кейін біз мойынның астына қайнаған су құйып, бөтелкені құрамымен бірге зарарсыздандыруға жібереміз. Біз бөтелкені ауа көпіршіктері көтеріле бастағанша ұстаймыз, сол сәттен бастап тағы екі минут.
Біз бөтелкені «өрттен» алып тастаймыз. Осы уақытқа дейін қақпақтарды зарарсыздандыру қажет. Тұз бен қанттың толық ерігеніне көз жеткізуіңіз керек. Егер жоқ болса, оларды механикалық түрде ерітіп, бөтелкені салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Бұл жағдайда бөтелкені төңкеріп қою керек.
Сондықтан консервацияны 2-3 апта бойы қорғау керек, содан кейін оны жертөлеге ауыстыруға болады. Осы тұзды ерітіндімен кришки тек тұз бен қант толық ерігенше шайқауды ұмытып кеткен жағдайда ғана лақтырылатындығы назар аудартады. Сіздің денсаулығыңыз үшін пайдаланыңыз!
Мұнда көкөністердің консервіленген дәмін жақсартуға арналған бірнеше кеңестер берілген. Жасыратыны жоқ, кез-келген көкөніс өзінің дәмдеуішін жақсы көреді. Сонымен, ақжелкенді қызанақ салынған бөтелкелерге салған дұрыс, қиярдың дәмін хрон мен шие жапырақтары баса көрсетіп, баклажандармен бірге аскөк бұтағын салып, цуккини құрамына лавр жапырағын салуды ұмытпаңыз. Сіз сондай-ақ салат бұрышын (немесе оны қалай деп атайды) қосуға болады, ол барлық көкөністермен үйлеседі.
Сонымен қатар, маринадталған қияр әмбебап екенін еске салғым келеді, сондықтан сіз әртүрлі көкөністерді бір бөтелкеде қауіпсіз эксперимент жасай аласыз, сонымен қатар салаттарды орап аласыз (мысалы: пияз, қияр, баклажан).
