Дүкен сөрелерінде балқытылған отбасының кішкентай тұзды балықтары Капелинді жиі көруге болады. Бұл жеткілікті қол жетімді және талғампаз болып саналмайды, дегенмен оны талғамы бойынша осы санатқа жатқызуға болады. Сонымен қатар, капелин өте пайдалы.
Капелиннің тағамдық қасиеттері
Капелиннің құрамында тек белоктар бар - 13, 1%, майлар - 7, 1% және су - 79, 8%, құрамында көмірсулар мүлдем жоқ. Оның энергетикалық құндылығы 100 г-ға 116, 3 ккал құрайды. Бұл балықтың құрамындағы белоктар адам ағзасына оңай сіңеді, ал майларда көп мөлшерде қанықпаған май қышқылдары бар, олардың тағамдық құндылығын бағалау қиын. Капелин барлық теңіз өнімдері сияқты микроэлементтер мен дәрумендердің - A, B, D-дің қайнар көзі болып табылады, құрамында калий, фосфор, натрий, йод, селен, бром, фтор, хром және кобальттың мөлшері өте жоғары.
Капелинді қуырады, ыстайды және қайнатады, олар котлеттер жасайды. Буға немесе қайнатылған, ол диеталық өнімдерге жатады. Бұл балықты емдік тамақпен бірге жеуге болады, әсіресе ол өте пайдалы.
Капелиннің адам ағзасына пайдасы
Полиқанықпаған май қышқылдарының болуына байланысты капелинді қолдану қандағы холестеринді төмендетеді және қан тамырларының қабырғаларында холестериндік бляшек пайда болуына жол бермейді. Оның еті атеросклероз бен қан ұюына, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары жүйесінің басқа проблемаларына, соның ішінде коронарлық артерия ауруына, инсульт пен инфарктқа қарсы тамаша профилактикалық болып табылады.
Оның құрамында микроэлементтер мен дәрумендердің көп мөлшері мидың жақсы жұмыс істеуінің және өмірдің ең ескі жылдарына дейін қартайған деменция көріністерінің болмауының кепілі болып табылады. Көп мөлшерде болатын фосфор дененің жасушаларында химиялық реакциялардың катализаторы болып табылады. Адам қаңқасының сүйек тіндері фосфат тұздарынан тұрады. Бұл мықты және сау тістер мен сүйектерге ие болу үшін капелинді жеу керек дегенді білдіреді. Фосфор сонымен қатар қалқанша безінің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте қажет. Капелинді қолдану қандағы қант мөлшерін азайтуға көмектеседі, қант диабетінде өте маңызды инсулин гормонының өндірісін арттырады. Ондағы дәрумендердің табиғи кешені терінің күйіне және көру функциясына жақсы әсер етеді.
Сонымен қатар, капелинді үнемі қабылдау қан қысымын төмендетуге, метаболизм процестерін жақсартуға және шаршауды жеңілдетуге көмектеседі. Оның етінде селендің болуы көңіл-күйді және жалпы эмоционалды фонды жақсарта алады. Ғалымдардың соңғы зерттеулері оны тыныс алу жүйесінің ауруларына қарсы профилактикалық агент ретінде қолдану керектігін дәлелдеді.
Капелиннің бәрі бірдей жасалмағанын ескеріңіз. Химиялық және бояғыш заттармен пісірілген ысталған балық аллергия тудыруы мүмкін. Денеде жинақталған осындай капелиннің құрамындағы канцерогендер көптеген қауіпті ауруларды қоздыруы мүмкін.
