Картоп - бұл екінші нан, және біздің көпшілігіміз үстелді осы өнімсіз елестете алмаймыз. Дұрыс тамақтануды жақтаушылар мәзірдің тазалығы үшін қанша күрескен болса да, картоп біздің үстелімізде әрдайым тұрады. Картоптан жасалған тағамдар фантастикалық дәмді бола алатындығымен қатар, денсаулыққа да пайдалы.
Картопта не бар
Қуырылған картоптың бір порциясын тұтыну кезінде біз нақты не жеп жатқанымызды ойладыңыз ба? Картопты «сөрелерге қояйық»:
- 20-25% көмірсулар (бұл жағдайда крахмал);
- шамамен 2% - өсімдік ақуызы;
- 0, 3-0, 5% - май.
Бұл жерде макроэлементтер туралы сөз болады. Енді минералды құрам туралы. Біздің көкөніс құрамында калий (және өте көп мөлшерде), фосфор, магний, темір және кальций сияқты элементтер бар. Сонымен қатар, картопта көптеген дәрумендер бар - аскорбин қышқылы, В тобындағы дәрумендер (жүйке жүйесінің және шаштың сау жұмыс істеуі үшін қажет), PP, E, K, D, сондай-ақ фолий қышқылы және көптеген басқа органикалық қышқылдар, соның ішінде алма қышқылы, лимон және қымыздық, сонымен қатар басқалары.
Картоптың пайдалы қасиеттері
Алдымен картоптағы калийге назар аударған жөн. Оның болуы ісінуден құтылуды, сонымен қатар ас тұзының артық мөлшерін кетіруді қамтамасыз етеді. Сондықтан картоп міндетті түрде мәзірде болуы керек. Әрине, қуырылған картоп ең диеталық өнім емес, бірақ қайнатылған немесе пісірілген картопты (майсыз және тұздықсыз) гарнир ретінде оңай қосуға болады.
Картоптың негізгі құрамы - крахмал көмірсуларға, ал біздің организмге сіңбейтіндерге жатады. Сондықтан сіз күн сайын картоп жеуге болмайды. Сондай-ақ, көкөністерге арналған картоптың калория мөлшері іс жүзінде рекордтық болып саналады - 100 граммға 75-80 ккал. Салыстыру үшін 100 грамм қиярдың калория мөлшері небары 15 ккал құрайды.
Картоп халық медицинасында және косметологияда да қолданылады. Мысалы, шаш пен бетке арналған картоп маскалары өте кең таралған. Оларды дайындау оңай, арзан, ал әсері (үнемі қолданумен) керемет. Бет маскаларын дайындау үшін жас қайнатылған картоп қолданылады - картоп пюресі жасаңыз, жұмыртқаның ағын немесе сарысын қосыңыз (терінің түріне байланысты), лимон шырыны мен эфир майларын қосуға болады. Масканы 15-20 минутқа жағыңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз.
