Капелиннің құрамында адам ағзасына пайдалы көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Өрт сөндіру кезінде олардың барлығы сақталады. Сондықтан бұл хош иісті, нәзік және дәмді тағам да өте пайдалы.
Құрамы:
- 0,5 кг жаңа мұздатылған капелин;
- 1 орташа пияз;
- 1 сәбіз
- 25-30 г сары май;
- дәмдеуіш;
- тұз және қара бұрыш.
Дайындық:
- Алдымен сіз балықты дайындауыңыз керек. Оны жібіту керек. Сарапшылар капелинді суықта, дәлірек айтсақ, тоңазытқышта жібітуге кеңес береді. Бұл жағдайда балықтың керемет дәмі ғана емес, оның құрамына кіретін барлық пайдалы заттар да сақталады.
- Балық толығымен еріген кезде оны тазалау қажет болады. Дайын тағамның дәмін бұза алатын бастарды, ішектерді және қара пленканы алып тастау керек. Содан кейін сіз капелинді салқын суда жақсылап шайып тастауыңыз керек, егер ол жұмыс істеп тұрса жақсы.
- Осыдан кейін көкөністерді дайындауға көшуге болады. Терілерді алып тастап, оларды шайыңыз. Содан кейін пиязды өткір пышақпен жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз де, сәбізді шеңберлерге бөліңіз.
- Балықты табаға салыңыз. Мұны балықтар бір-біріне тығыз етіп басу үшін мұқият жасау керек. Сонда олар бұрыш және тұз болуы керек. Сіз өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді де қосуға болады, мысалы, лаврушка, бұрыш бұршағы және т.б.
- Туралған көкөністер капелиннің үстіне біркелкі қабатта жайылады. Содан кейін жұқа тілімдерге кесілген сиыр майы қабаты келеді. Егер тағам көп мөлшерде балықтан дайындалған болса, оны көкөністермен бірге бірнеше қабатқа жайып қою керек.
- Содан кейін табаға аз мөлшерде таза су құйыңыз. Балықты тек сұйықтықпен аз ғана жабу керек екенін ескеріңіз. Содан кейін олар оны отқа қойды. Су қайнай бастаған кезде отты минимумға дейін азайтыңыз және ыдысты қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.
- Тағам сағатына төрттен (15 минут) дайындалады. Осы уақыттан кейін табаны оттан алыңыз, бірақ қақпағын алмаңыз. Тағамды кем дегенде 10 минут қайнатыңыз. Дәмді және өте хош иісті тағам дайын.
