Дүкен сөрелерінде әр түрлі тәттілер бар, сүйікті рецептіңіз бойынша үйде дайындалған тәтті тағаммен еркелеу өте жағымды. Егер сіз белгілі бір дағдыларға жетсеңіз, өз қолыңызбен дайындалған кәмпиттер достарыңыз бен отбасыңызға мереке күндері ұсынылуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- Қара өрік және кептірілген өрік
- қара шоколад
- кілегей 33%
- сарымай
- какао
- кокос үлпектері
- фундук
- құрғақ сүт
- сарысы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шоколадтағы қара өрік және кептірілген өрік.
200 г кептірілген жемісті ағын сумен жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кептірілген жемістерді шұңқырға салу керек.
Кәстрөлге 100 мл 33% кілегей құйыңыз, қайнатыңыз. Кремде 1 шай қасық май мен 100 г туралған қара шоколадты ерітіңіз.
Кептірілген өрік пен қара өрікті шанышқымен ұсақтап, ерітілген шоколадты-кілегейлі массаға батырып, ыдысқа салыңыз. Барлық кептірілген жемістер шоколад қабығында болған кезде, ыдысты тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз. Дайын кәмпиттерді ыдыстан түбінен пышақпен кесу арқылы алыңыз. Жақсы қорапта немесе өрілген вазада бүктеңіз.
2-қадам
Трюфель.
300 г қара шоколадты бөліктерге бөліңіз. Екі жұмыртқаның сарысын ақты бөліп алыңыз.
33% кілегейлі ½ кесе кастрюльге құйып, отқа салыңыз. Кілегей қайнай бастаған кезде шоколад бөліктері мен 100 г май қосыңыз. Шоколад пен май толығымен ерігенше массаны біртекті болып жанбайтын етіп қасықпен үнемі араластырыңыз. Өртті өшіріп, екі сарысын қосып, қайтадан араластырыңыз.
Масса сәл салқындаған кезде оны шай қасықпен алыңыз да, дымқыл қолыңызбен кәмпит жасаңыз. Оларды какаоға батырыңыз, табаққа салыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Үйде жасалған «рафелло»
Кәстрөлді отқа салыңыз, оған жарты стакан су мен 150 г түйіршіктелген қант құйыңыз. Қант толығымен ерігенше әкеліңіз. 125 г май қосыңыз, сары май ерігенше араластырыңыз. Кәстрөлді оттан алып, дене температурасына дейін суығанша қалдырыңыз.
Кәстрөлге 250 г құрғақ сүт пен 100 г кокос қосыңыз, қоспаны жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта 4 сағатқа қойыңыз.
Тазартылған фундукты тоңазытқыштан алынған массамен жабыстырыңыз, шарларға ораңыз және кәмпитті кокос немесе шоколад чипсіне салыңыз.
