Үйдегі кәмпиттер шоколад, жеміс-жидек, тіпті көкөніс болуы мүмкін. Үйдегі трюфельдер сіздің аузыңызда ериді. Алкогольдің жеңіл хош иісін ұнататындар үшін оларға ликер немесе коньяк қосуға болады.
Бұл қажетті
-
- жаңа сәбіз
- түйіршіктелген қант
- кокос үлпектері
- какао ұнтағы
- туралған жаңғақтар
- лимон немесе апельсин
- Ақ шоколад
- қара шоколад
- сарымай
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізден жасалған тәттілер.
0,5 кг шырынды жаңа піскен сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Оны кастрюльге салыңыз. 0,5 кг түйіршіктелген қантты толтырыңыз. Баяу отқа қойып, қоспасы мылжың болғанға дейін пісіріңіз. Дайын сәбіз массасында лимон қабығын үккіштен өткізіп, екі қасық лимон шырынын сығыңыз. Лимонның орнына апельсин немесе лайм алуға болады. Массаны жақсылап суытыңыз, одан кішкене шарлар жасаңыз. Доптарды туралған жаңғақ немесе кокос үлпектеріне ораңыз. Табаққа салыңыз.
2-қадам
Ақ шоколад трюфельдері.
100 г ақ шоколадты қасыққа құйыңыз, 2 ас қасық құйыңыз. ас қасық кілегей (10%). Су моншасына немесе микротолқынды пешке салыңыз. Шоколадты ерітіңіз. 20 г сары май мен 20 г қант құмын араластырғышпен шайқаңыз. Массасы пушистый және ақ түсті болуы керек. Еріген шоколадты жұқа ағынмен енгізіңіз. Шайқауды жалғастырыңыз. Масса біртекті болуы керек. Трюфель қоспасын тоңазытқышқа мұқият қалыңдату үшін салыңыз, содан кейін оны алыңыз да, дымқыл қолмен ораңыз. Кәмпиттерді кокос немесе какао ұнтағына батырыңыз. Трюфельдерді ыдысқа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында алып тастаңыз. Қамшы кезінде трюфель қоспасына 1 шай қасық сүйікті ликер қосуға болады.
3-қадам
Батон кәмпиттері.
Сары майдың бір бөлігін (10 г) және 300 г майшабақты шөмішке қыздырыңыз. Масса балқып, біртектес болуы керек, оны үнемі араластырыңыз, жануына жол бермеңіз. Еріген массаға кішкене жүгері таяқшаларын құйып, араластырыңыз. Оны 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін шарларды құрып, оларды табаққа салыңыз.
4-қадам
Шоколадпен жабылған жаңғақ пен мейіз.
Жаңғақ пен жержаңғақты (200 г) құрғақ табада құрғатыңыз. Оларды ерітіндіде ұнтақтаңыз.
Микротолқынды пеште 300 г қара шоколад пен 200 г сүтті шоколадты ерітіңіз. Шоколад массасын жаңғақ массасымен араластырыңыз, 100 г мейіз қосыңыз. Қоспаны силикон төсенішіне салыңыз. Тегістеп, оны қатайтыңыз. Мұздатылған қабатты кілемшеден алып, тақтаға салыңыз, бөліктерге бөліңіз.
