Қызыл шұжық еті пісіруге, бұқтыруға және қайнатуға өте ыңғайлы. Оның қаныққан әрі нәзік хош иісі қалған ингредиенттерде басым. Тағамдар майсыз, күнделікті ас мәзіріне де сай келеді.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- қызыл алабұға филесі;
- бұрыш;
- тұз;
- нан үгіндісі;
- өсімдік майы;
- сарымай;
- лимон шырыны;
- сарымсақ;
- пияз;
- қыша;
- Итальяндық дәмдеуіштер;
- қызанақ;
- жұмсақ ірімшік.
- Екінші рецепт бойынша:
- қызыл алабұға;
- тұз;
- бұрыш;
- лимон шырыны;
- тәтті бұрыш;
- сәбіз;
- пияз;
- өсімдік майы;
- ұн;
- көкөніс сорпасы;
- сүт;
- балық пастасы;
- cаумалдық.
- Үшінші рецепт бойынша:
- қызыл алабұға филесі;
- теңіз тұзы;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- лимон шырыны;
- ұн;
- өсімдік майы;
- тұзды қияр;
- майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Қыша қабығы бар қызыл сниппер үшін әрқайсысы 150 граммнан тұратын 4 балық филесін қолданыңыз. Оларды бұрыш, тұз, нан үгіндісі себіңіз және өсімдік майына аздап қуырыңыз. Балықтың үстіне екі ас қасық лимон шырынын құйыңыз. Пешке төзімді ыдысты сары маймен майлап, түбіне филе қойыңыз.
2-қадам
2 түйір сарымсақ пен 1 пиязды ұсақтап тураңыз. Ыдысқа ауыстырып, 2 шай қасық қыша, сол мөлшерде итальяндық дәмдеуіш және бір шөкім бұрышпен араластырыңыз. Балықты дайындалған қоспамен майлаңыз. 2 орташа қызанақты және 125 г жұмсақ ірімшікті тілімдерге бөліп, филеге салыңыз. Пешті 220С дейін қыздырыңыз және балықты 20 минут қуырыңыз.
3-қадам
Қызыл жемісті көкөністермен бұқтырыңыз. Мұны істеу үшін бір үлкен алабұға қабығын аршып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, ішек және үлкен кесектерге кесіңіз. Оларды тұз бен бұрыш қосып, лимон шырынын жақсылап себіңіз. Әр түрлі түсті екі тәтті бұрышты жұқа тілімдерге бөліңіз. Бір үлкен сәбізді текшелерге кесіңіз. Екі кішкене пиязды ұсақтап тураңыз.
4-қадам
3 ас қасық өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және оған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Пиязды 2 ас қасық ұн себіңіз де, қызарғанша араластырыңыз. Кәстрөлге 200 грамм көкөніс сорпасын, 150 грамм сүтті құйып, оған 50 грамм балық пастасын қосып, араластырыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, бұрыш пен сәбіз қосып, отты азайтып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Содан кейін балық пен 200 грамм шпинат қосып, кастрюльді жауып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Тұздыққа қызмет етіңіз. Ол үшін 1 килограмм балық филесін жіңішке, бірақ ұзын кесектерге кесіңіз. Теңіз тұзы мен жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз, лимон шырынын себіңіз. Ұнды жеткілікті сумен араластырып, дәйектілігі бойынша қою қаймаққа ұқсайтын қамыр дайындайды.
6-қадам
Қалың қабырғалы табада 150 грамм өсімдік майын қайнатыңыз және оған бұрын ұн қоспасына малынған балық бөліктерін алтын түске дейін қуырыңыз. Дайын балықты майлыққа салыңыз. 2 тұздалған қиярды блендермен ұнтақтап, 250 грамм майонезбен араластырып, тұздықты дайындаңыз. Алабұға филесін табаққа салыңыз да, тұздыққа құйыңыз.
