Қызыл хош иісті борщ тәрелкесін жеу қандай жақсы. Ең бастысы - оны дұрыс дайындау. Сіз біріншісін ет сорпасында пісіре аласыз немесе оны көкөніс түрінде жасай аласыз. Егер сіз рецептті ұстанатын болсаңыз, онда кез-келген жағдайда сіз дәмді тағам аласыз.
Борщқа арналған ингредиенттер
Борщты дайындау үшін сізге ет, көкөністер, дәмдеуіштер қажет. Вегетариандар мен ораза ұстаушылар ет ингредиентін жоя алады. Көкөніс борщы да өте хош иісті және дәмді. Қалғандардың барлығы:
- 1 кг сиыр еті;
- 3,5 литр су;
- 4 орташа картоп;
- 300 г қызылша;
- 300 г қырыққабат;
- 1 орташа пияз;
- 1 сәбіз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 3 ас қасық томат пастасы;
- 1 шай қасық 6% сірке суы немесе жарты лимон шырыны;
- 3 лавр жапырағы;
- бұрыш, тұз;
- өсімдік майы;
- жасыл.
Дайындық
Етті шайыңыз, оны 20 минут суық суға салыңыз. Содан кейін сіз оны төгіп тастаңыз, жаңасын құйыңыз, табаны отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін сорпа не төгіліп, жаңа су құйылады, не көбік оның бетінен мұқият тазаланады.
Кішкене от жағыңыз. Етті суға бір жарым сағат бойы пісіру керек. Осы уақытта көкөністерді қайнатыңыз. Алдымен пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Бұл көкөністерді өсімдік майына аздап жоғары табада қайнатыңыз. Егер сіз төмен табаны қолдансаңыз, қайнаған сұйықтық ағып кетеді.
Енді сіз пияз бен сәбізге ірі үккіште үгітілген қызылшаны, томат пастасын қосып, бес минут қуырып, су құйыңыз. Ол көкөністерді 1 саусақпен жабуы керек. Оған сірке суы немесе лимон шырыны қосылады. Егер бұл қышқыл ингредиенттер болмаса, онда сіз оларды 50 грамм қырыққабат шырынын алмастыра аласыз. Ең бастысы - қызылшаға тамақ қышқылын құйып, көкөніс ашық қызыл түсін жоғалтпауы керек.
Ескі немесе жас қызылша екеніне байланысты көкөністерді қақпақтың астына 25-40 минут қайнатыңыз. Жас тезірек бұқтырылады.
Осы уақытта сорпа баяу отта қайнап жатыр. Туралған картопты пісіру аяқталғанға дейін 25 минут бұрын сорпаға салыңыз.
Қызықты процестің аяқталуы
Қырыққабаттың уақыты келді. Ол жеткілікті түрде майдалап туралып, кастрюльге пісіру аяқталғанға дейін 5-15 минут қалғанда қойылады. Кеш сорттар 15 минутта, жазғы сорттар - 5-те дайын болады, қырыққабатпен бірге қызылшадан жасалған тұздықты борщқа салып, оны жұмсақ, тұз бен бұрышқа дейін бұқтырады. Хош иісті бірінші тағам дайын.
Қызмет көрсетер алдында әр табаққа қаймақ немесе майонез, ал үстіне майдалап туралған көк шөптер салынады. Сарымсақ қалампырларын табаққа салыңыз, әрқайсысы өзі қалағанынша алады. Егер бәрі сарымсақты жақсы көретін болса, онда сарымсақ бастырмасы арқылы кастрюльге екі қалампырды сығыңыз.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер пісіру аяқталғанға дейін 40 минут бұрын туралған емес, тұтас картоп салады. Борщ пісірілгеннен кейін оны шығарып алады, оны ұсақтап езіп, қайтадан табаға салыңыз.
Пісіру аяқталғанға дейін 25 минут бұрын, тілімге кесілген тәтті болгар бұрышын ыдысқа салуға болады. Бұл борщқа қосымша дәм қосады. Бұл толықтырулардың барлығы хостес әйелдің қалауы бойынша.
