Тамақты тағамдар мен жіңішке пита нан - бұл тағамдар үшін арнайы дағдыларды қажет етпейтін тағамдар мен ыстық тағамдар үшін тамаша негіз. Сіз жаңа бастаған аспаз ретінде де нәзік ірімшік пен шөптер қосылған жеңіл тұздалған лосось немесе форельдің дәмді орамдарын оңай дайындай аласыз немесе қызыл балықты пита конвертінде пісіре аласыз.
Лаваш қызыл балық қосылған орама
Құрамы:
- 200 г аз тұздалған лосось немесе форель;
- 300 г сүзбе (альмет, буко, милкана, филадельфия);
- 100 г аскөк;
- армян лавашының 2 парағы;
Тұздық үшін:
- 3 ас қасық. майонез және қаймақ;
- 3 түйір сарымсақ.
Қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Қалың бұтақтарды бұтақтардан кесіп, жасыл түстерді ұсақтап тураңыз. Тұздалған балықты өте жұқа тілімдерге бөліңіз. Үстелге пита нанының бір қабатын жайып, оны ірімшікке жағып, аскөк үгіндісін біркелкі себіңіз. Лосось немесе форель жолақтарын үстіне қойыңыз. Барлығын екінші парақ құрғақ қамырмен жабыңыз.
Бір ыдысқа қаймақ пен майонезді араластырып тұздық жасаңыз. Сарымсақтан қабықты алып тастаңыз, оны қолайлы прессте ұсақтап, қоспаға қосыңыз. Питаның жоғарғы қабатын ақ массаға жайып, барлығын орамға айналдырыңыз. Қамырдың кеуіп кетуіне жол бермеу үшін бос жерлер қалдырмай, оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа сіңіру үшін кем дегенде бір сағатқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны өткір пышақпен таза көлденең орамдарға кесіңіз.
Лаваш орамдары бар лосось орамдары оны қызмет етерден жарты сағат бұрын тоңазытқыштан алып, бөлме температурасына дейін жылытуға мүмкіндік берсе, әлдеқайда дәмді болады.
Пита нанына қызыл балық пісірілген
Құрамы:
- 500 г филе немесе бірдей қалыңдықтағы лосось балықтарының 2 стейкі (лосось, форель, қызғылт лосось, чум, лосось, лосось);
- 1 парақ жұқа пита нан;
- 2 ас қасық. лимон шырыны;
- 2 шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- 0,5 шай қасық тұз;
- әрқайсысы 1/3 шай қасық кептірілген майоран мен насыбайгүл;
- 1 пияз;
- 20 г ақжелкен;
- 3 ас қасық. шикі қаймақ;
- 2 ас қасық. май;
- 1 ас қасық. өсімдік майы;
- 1 тауық сарысы.
Дайын тағамның дәмі сіз балық ұшасының қай бөлігін алатындығыңызға байланысты. Егер сіз семіз әрі бай болғыңыз келсе, филені ішіңізден, арық әрі құрғақ - құйрығыңыздан алыңыз.
Тұз, қара бұрыш және дәмдеуіштермен екіге бөлінген стейктерді немесе филені сүртіңіз, лимон шырынын себіңіз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Пита нанын екі бірдей тіктөртбұрышқа кесіп, қаймақпен сулаңыз. Әрқайсысының ішіне қызыл балықтың бір бөлігін салыңыз, пиязбен, туралған ақжелкен бұтақтарымен және үгітілген маймен жабыңыз.
Пешті 160oC дейін қыздырыңыз. Қамырдан жасалған пирожныйлардың шеттерін сары уызбен щеткалап, орап, екі конверт жасаңыз. Оларды майланған пісірме табаққа немесе табаға салыңыз және 30-40 минут пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
