Көкөністер қосылған өте өткір пайдалы пирог. Мұндай пирог кез-келген үстелге қызмет еткен жақсы. Бұл мерекеге де, қарапайым отбасылық түскі асқа да сәйкес келеді.
Бұл қажетті
- - 500 г шампиньон саңырауқұлақтары;
- - 3 дана. қызылша;
- - 5 дана. сәбіздер;
- - 4 нәрсе. тауық жұмыртқалары;
- - 400 г қаймақ;
- - 100 г май;
- - 1 дана. шам;
- - 300 г премиум ұн;
- - 400 г қатты ірімшік;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды алып, екі-үш сағат бойы жылы суға салыңыз. Содан кейін шығарыңыз, жақсылап шайыңыз, тазалаңыз, барлық пленкалар мен кірді кетіріңіз. Саңырауқұлақтар сәл кебеді. Содан кейін оларды кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Пиязды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және жарты сақиналарға кесіңіз. Табаны қатты қыздырыңыз, ішіндегі майды ерітіп, пиязды қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, кейде араластыра отырып, он-он бес минут қуырыңыз. Өрттен алып, толық суытыңыз.
3-қадам
Екі жұмыртқаны блендерде шайқаңыз, аздап тұз қосып, оларға салқындатылған саңырауқұлақтарды қосыңыз, қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз. Біраз ұн қосыңыз. Сізде құймақ тәрізді қамыр болу керек. Қалың түбі бар табада қамырдан бірнеше қалың құймақ пісіріңіз.
4-қадам
Қызылша мен сәбізді жақсылап жуыңыз, шыңдарын жапырақтармен, ұштарын тамырмен кесіңіз. Тұздалған суда пісіріңіз. Салқындатып, тазалаңыз. Тазартылған көкөністерді әр түрлі стакандарда ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
5-қадам
Қалған жұмыртқаны шайқаңыз, ұн мен тұз қосыңыз, аздап су құйыңыз. Сіз қамыр жасауыңыз керек. Қамырды екі бірдей бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін сәбізбен, екіншісін қызылшамен араластырыңыз. Қамырдың екі түрімен де құймақ пісіріп, сәл салқындатыңыз.
6-қадам
Пісіру парағын маймен майлап, ұзындығын ортасына қарай кезекпен салыңыз. Құймақ арасында қаймақпен щеткалап, үгітілген ірімшік себіңіз. Үстіне қаймақ, тұз қосып, көп ірімшік себіңіз. Максималды температурада жиырма минут пісіріңіз.
