Үйде жасалған дәмді торт үшін дәмді кілегей, сіңдіру және глазурь дайындаңыз. Бірақ ең бастысы - дұрыс пісірілген торттар. Сіз оларды қысқа, печенье немесе қатпарлы тоқаштан жасай аласыз, өнімдерге кез-келген пішін мен қалыңдық бере аласыз.
Печенье торттары
Үйдегі торттардың ең танымал нұсқасы - бұл печенье өнімдері. Печенье пирожныйларын қалыпта немесе пісірме табақта пісіруге болады. Дайын өнімдер сиропқа малынған, содан кейін креммен қапталған. Дұрыс пісірілген бисквит әуе және пушистый болып шығады, ол пішінін жақсы сақтайды.
Печенье жасау оңай. Ақуыздардан сарысын бөліп, оны толығымен ерігенше қантпен сүртіңіз. Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз, содан кейін ақуыз қоспасының жартысын сарысына қосыңыз. Қамырды жоғарыдан төмен ақырын араластырып, еленген ұн мен қалған жұмыртқаның ағын қосыңыз. Тортты дәмді ету үшін, өнімдердің пропорциясын қадағалаңыз. Салмағы 640 г терімен пісіру үшін сізге 1 кесе бидай ұны, 6 жұмыртқа және 6 ас қасық қант қажет болады.
Торттарды әуе ету үшін бисквит пісіру ережелерін сақтаңыз. Қамырды майланған табаға салыңыз да, 200-220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіру уақыты жер қыртысының қалыңдығына байланысты және 10-нан 50 минутқа дейін өзгереді. Сіз өнімнің дайындығын ағаш сынықтарымен тексере аласыз - оны бисквитке жапсырғаннан кейін, онда қамырдың іздері болмауы керек. Торттар құлап қалмас үшін, пісіру кезінде пештің есігін ашпауға тырысыңыз.
Сіңдіру алдында дайын пирожныйларды жақсы салқындату керек. Олардың бірнеше сағатқа отыруына рұқсат етіңіз. Егер бұл жасалмаса, торт суланғаннан кейін құлап кетуі мүмкін. Қалың қабықты бірнеше жұқа қабаттарға кесуге болады. Мұны арнайы жіп пышағымен жасаңыз - бұл бисквиттің ыдырап кетуіне жол бермейді.
Қысқа кондитерлік торттар
Қысқа кондитерлік өнімдерден сіз үй торттары мен тоқаштарға арналған дәмді ұнтақталған торттарды пісіре аласыз. Олар қаймақтан бастап кремге дейін джеммен, кілегеймен немесе кез-келген креммен жабылған. Құм торттары майлы және тығыз, олар пішінін жақсы сақтайды. Көбінесе олар дөңгелек немесе төртбұрыш түрінде жасалады.
Ең дәмді қысқа пирожныйлар маймен дайындалады. Алайда, қаласаңыз, оны пісіруге арнайы дайындалған жоғары сапалы маргаринмен ауыстыруға болады. Жалпы салмағы 900 г пирожныйлар дайындау үшін сізге 300 г май, 3 кесе бидай ұны, 2 жұмыртқа және 1 кесе қант қажет болады. Егер сіз тұзсыз май қолдансаңыз, қамырға аздап тұз қосыңыз.
Тіпті жаңадан келген иесі қысқа пирожныйлар жасай алады. Май, жұмыртқа және қант біртекті массаға айналдырылады, содан кейін оған еленген ұн құйылады. Қамырды қолмен илеп, содан кейін тоңазытқышта салқындатады. Қамырдың құрамындағы май тез ериді, сондықтан араластыру және пісіру кезінде температура режимін сақтау өте маңызды.
Дайын қамырды ұнтақталған тақтаға жайыңыз. Қабатты бірнеше жерде пышақпен ұсақтап, пісіру парағына немесе қалыпқа салыңыз, содан кейін жақсы қыздырылған пешке салыңыз. Торттарды тым қалың етпеңіз - олар жақсы пісірілмейді. Тағамды 230-250 ° C температурада біркелкі алтын түске дейін пісіріңіз. Торттарды пісіру парағынан шығарған кезде өте мұқият жүріңіз - нәзік құмнан жасалған бұйымдар оңай бұзылады.
