Радугадағы барлық түсті жарқын, көңілді жемістер мен жеңіл бисквит кез-келген тортты шедеврге айналдыра алатын хош иістердің тамаша үйлесімі.
Бұл қажетті
- Негіздер үшін:
- - 4 дайын бисквит торты
- Печенье үшін:
- - 5 жұмыртқа;
- 125 г ұн;
- - 8 г пісіретін ұнтақ;
- - ваниль;
- 0,5 кесе қант
- Қаймақ үшін:
- - 1 кг қаймақ (25%);
- - 1 стакан қант
- Толтыру үшін:
- - 70 г қара өрік;
- - 50 г грек жаңғағы
- Декоративті крем:
- - 3 тиін;
- - 235 г қант;
- - 85 г су;
- - 1/3 шай қасық лимон қышқылы;
- - 1-2 ас қасық какао;
- - жүзім, алма, алмұрт, жидектер (безендіру үшін);
- - 2 қап торт желе
Нұсқаулық
1-қадам
Толтыру үшін қара өрікті сулаңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Тазартылған жаңғақтарды құрғақ табада қуырыңыз, ірі үгінділерге бөліңіз. Қара өрікпен араластырыңыз.
2-қадам
Крем үшін електі 2-3 қабат дымқыл дәкемен жабыңыз. Кәстрөлге салыңыз. Қаймақ қосып, тоңазытқышқа түнде жіберіңіз. Сарысу кастрюльге ағып кетеді, ал қалың қаймақ електе қалады.
3-қадам
Қаймақтың жартысын қантпен араластырыңыз, толығымен ерігенше қалдырыңыз. Содан кейін қалғандарымен біріктіріңіз, тегіс болғанша шайқаңыз. Крем өте қалың болуы керек.
4-қадам
Бұл жағдайда дайын бисквит пирожныйлары қолданылады. Таңдау бойынша сіз печенье, сонымен қатар болашақ себеттің тұтқасын пісіре аласыз. Ақты сарылардан бөліп, ақ көбікке дейін шайқаңыз, қант қосыңыз.
5-қадам
Ұруды жалғастыра отырып, сарысы, ұнтақталған ұнтақ пен ваниль қосылған ұнды қосыңыз. Печенье қамырын майланған табаға құйыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз.
6-қадам
Салқындатылған бисквитті 4 бөлікке бөліңіз. Тұтқаны қысқа пішінді қамырдан дайындап, қажетті пішінді доғалық пішінде бірден жасап, қызарғанша пісірген дұрыс.
7-қадам
Тортты жинаңыз: торттарды бір-біріне салыңыз, сэндвич пен қаймақ қосылған. Тұтқаны салыңыз. Тортты безендіретін крем жасаңыз. Салқындатылған ақуызды қатты көбікке дейін шыңына дейін шайқаңыз. Сумен және қантпен қант сиропын дайындаңыз.
8-қадам
Сироп орташа отта қайнатылғаннан кейін 4 минуттай белгілеңіз, содан кейін лимон қышқылын қосып, араластырыңыз, тағы 3-4 минут жалқау көпіршіктерге дейін пісіріңіз. Сиропты суық суға ыдысқа тамызып, оның дұрыстығын тексеріңіз.
9-қадам
Тамшы сәйкесінше өз пішінін сақтауы керек. Дайын сиропты ақуыз массасына жіңішке ағынға құйып, араластырғышпен 10 минут ұра бастаңыз, содан кейін какао қосыңыз. Дайын кілегей, араластырғыштың жүздерінен түсіп, конфигурацияны жақсы ұстап тұруы керек.
10-қадам
Себетті тоқу Кондитерлік сөмкеге немесе шприцке кремді теріп, «тоқу» қондырмасының көмегімен бір-бірінен 3 см қашықтықта бірінші тік сызықтарды сызыңыз, содан кейін көлбеу сызықтарды шахмат тақтасы түрінде кішкене штрихтармен салыңыз.
11-қадам
Себеттің жоғарғы шеттерін көлеңкеге қою үшін жұлдызшалар қосымшасын пайдаланыңыз.
12-қадам
Тұтқаны кездейсоқ бояу үшін тар түтік саптамасын пайдаланыңыз. Орамдағы нұсқауларға сәйкес желе сұйылтылған. Жемісті жуыңыз, құрғатыңыз.
13-қадам
Барлық жемістерді кисельмен жабыңыз. Жидектер мен жемістерді «себеттің» үстіне қалауыңыз бойынша қою арқылы композиция жасаңыз.
