Баница - бұл өте дәмді болгар тағамдарының тағамы. Ол фило қамырынан дайындалады - майланған және толтырумен себілген қамырдың жіңішке жайылған жаймалары. Баницаны толтыру әр түрлі болуы мүмкін: фета ірімшігінен, сүзбеден, асқабақтан, шпинаттан, қырыққабаттан және басқа ингредиенттерден.
Пісіру уақыты: 1, 5 сағат.
Порция: 10.
100 г 380 ккал-да.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- Ұн - 500 г;
- Салқын су - 1, 5 стакан;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- Өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Сода - 0,5 шай қасық.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- Күріш - 0,5 кесе;
- Жұмыртқа - 3 дана;
- Сүт - 200 мл.;
- Ірімшік ірімшігі - 250 г;
- Дәміне қарай тұз.
Дайындық:
1. Ыдысқа жұмыртқа, тұз, бір жарым стакан салқын су, ас содасы, сірке суы және өсімдік майын салыңыз. Біртіндеп ұн қосыңыз. Қамыр тым тік болмауы керек. Қамырды илеңіз де, 30 минутқа демалыңыз. 18 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті жұқа қабатқа айналдырып, өсімдік майымен майлаңыз. Қамырдың үш бөлігін бірінің үстіне бірін қойып, 6 шелпек жасаңыз.
2. Күрішті қайнатыңыз, салқындатып, жұмыртқа, сүт, тұз және майдалап туралған ірімшікпен араластырыңыз. Торттарды майланған пісірме табаққа салыңыз, оларға толтырғышты салыңыз. Қабаттардың біріне тосын сыйлар қойыңыз - тілектер жазылған кішкене қағаз ноталары, оларды тортқа біркелкі таратыңыз.
3. Қамырды соңғы қабатпен жауып, шеттерін қысып, маймен жағып, 180-190 градусқа дейін 30-40 минут пісіріңіз.
