Баклажан - бұл жан-жақты көкөніс. Ол Жерорта теңізі мен Шығыс Азия тағамдарының тағамдарында қолданылады, ет және вегетариандық тағамдарға салынады, саңырауқұлақтар мен шошқа етіне ұқсас. Баклажандарды өте тез дайындауға арналған ондаған рецепт бар.
Баклажан «таяқшалар»
Жеңіл, баклажаннан жасалған жеңіл тағамдарды 30 минут ішінде жасауға болады. Саған қажет болады:
- 2 баклажан;
- 2 кесе нан үгіндісі;
- ½ ас қасық тұз;
- ¼ шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 2 шай қасық өсімдік майы;
- 2 тауық жұмыртқасы.
Баклажандардың «беттерін» кесіп, көкөністерді ұзына бойына кесектерге кесіңіз, содан кейін әр тілімді «таяқшаларға» салыңыз. Оларды суық суға арналған ыдысқа салыңыз да, 30 минут ұстаңыз.
Нанның үгіндісін тұз бен бұрышпен қосып, майды қосып, саусақтарыңызбен жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз.
Пешті 220С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын пісіру пергаментімен салыңыз.
Таяқшаларды алдымен жұмыртқаға, сосын нанның үгіндісіне батырыңыз, оның артықшылығын шайқаңыз. Пісірілген параққа салыңыз. Пісіріңіз, кейде 30 минут бойы алтын қытырлақ болғанға дейін бұраңыз.
Баклажаннан жасалған макарон
Томат пен баклажан макарондарын 20 минут ішінде пісіруге болады. Қабылдау:
- 3 ас қасық зәйтүн майы;
- балдыркөктің 2 сабағы;
- 1 баклажан;
- 500 грамм шие қызанақтары;
- томат пастасының көзілдірігі;
- ¼ стакандар ақ шарап сірке суы;
- 1 ас қасық қант;
- 2 ас қасық капер;
- ¼ стақан қарағай жаңғағы;
1 кесе туралған ақжелкен
- 500 грамм пенн пастасы:
- тұз және бұрыш.
Баклажандарды 1 сантиметр кубқа кесіңіз. Екі ас қасық зәйтүн майын жоғары табада қыздырыңыз. Балдыркөкті кесектерге кесіңіз. Балдыркөкті орташа температурада қуырыңыз, 3 минуттан кейін баклажандар мен шие қызанақтарын қосыңыз. Пісіруге арналған макарон салыңыз.
Томат пастасын сірке суымен, ¼ стакан сумен араластырыңыз, оған 2 шай қасық тұз және and шай қасық бұрыш қосып, қант қосыңыз. Бұл қоспаны баклажан мен қызанаққа қосыңыз. Көкөністерді кейде араластыра отырып, 15-20 минут қуырыңыз.
Пастаны төгіп тастаңыз. Оған өсімдік қоспасын қосып, жаңғақ пен ақжелкен салыңыз, араластырыңыз. Бұл тағамды ыстық немесе салқын түрде беруге болады.
Баклажан қосылған азиялық лосось
Бұл азиялық тағамды 15 минут ішінде дайындауға болады. Дайындаңыз:
- 1 баклажан;
- 1 ас қасық өсімдік майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 400 грамм кокос сүті;
- 1 ас қасық және 1 шай қасық балық тұздығы;
- 1 ас қасық қоңыр қант;
1 ас қасық карри ұнтағы
- 500 грамм лосось филесі;
- 2 стакан балмұздақ бұршақтары;
- кесе насыбайгүл кесектері;
- 3 ас қасық лайм шырыны.
Майды үлкен табада қыздырыңыз және карридің ерекше хош иісі пайда болғанша қуырыңыз. Баклажанды қосып, 1 сантиметр текшелеріне кесіңіз де, араластыра отырып, шамамен 2 минут пісіріңіз.
Кокос сүтімен араластырыңыз, балық тұздығы мен қантпен дәмдеңіз, қайнатыңыз, ал туралған лосось пен мұздатылған бұршақ қосыңыз. Отты азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және араластырыңыз, шамамен 5-7 минут. Өрттен шығарыңыз, әк шырынымен және насыбайгүлмен дәмдеңіз де, қызмет етіңіз.
!["148671_535d394378dc8535d394378e03]("https://i.animalstend.com/images/013/image-37913-4.jpg")
