Адамдар поллок балықтары туралы сөйлескен кезде, бірден қызыл қытырлақ қыртысы бар тәбетті бөліктер немесе картоп пюресі қосылған қайнатылған бөліктер есіне түседі. Бірақ, егер сіз аздап қиялдап, аз уақыт пен күш қосатын болсаңыз, онда сіз отбасымен бірге кешкі ас ішуге жарайтын бірнеше қарапайым және түпнұсқа тағамдарды дайындауға болады, сонымен қатар мерекелік үстелге сәйкес келеді.
Сүт қосылған поллок
Пісіру әдісі іс жүзінде дәстүрлі қуырылғаннан ерекшеленбейді, бірақ бір мәселе бар: балық дайын болған кезде 0,5 ас қасық қосыңыз. сүт, қақпақты жауып, 5-7 минутқа қалдырыңыз. Целлюлоза әдеттен тыс нәзік болады және жағымды тәттілік дәмі пайда болады.
Қамырдағы поллок
Мұны істеу үшін сізге балық филесі қажет, оны целлюлозаны сүйектерден мұқият бөліп, өзіңіз жасай аласыз.
Қамыр үшін сізге қажет:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - 1/3 шай қасық
- Сода - ¼ шай қасық
- Майонез - 1 ас қасық
- Ұн - қанша алады.
Жұмыртқаны тұз бен содамен біртектес етіп шайқаңыз, майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды біртіндеп құйыңыз, ешқандай араластырғыш болмайтындай етіп араластырыңыз. Қамыр қаймаққа қарағанда сәл қалыңырақ болуы керек.
Біз отқа терең табаны қойдық, тазартылған күнбағыс майын құйыңыз, қайнатыңыз.
Филені шамамен 3 * 4 см өлшемді бөліктерге бөліп, қамырға ақырын батырып, табаға салыңыз, қақпақпен жабыңыз. Өрт орташа деңгейде болуы керек. Әр жағынан 5-6 минут қуырыңыз, стаканда артық май болуы үшін балықты қағаз майлыққа салыңыз. Ыдыс ыстық та, салқын да беріледі.
Сәбіз және пияз қосылған пеште пісірілген поллок
Бұл тағам үшін сізге қажет:
- Поллок филесі 600 - 800 гр.
- Үлкен сәбіз - 1 дана.
- Ірі пияз - 1 дана.
- Майонез 2-3 ас қасық
- Тұз, ұнтақталған бұрыш.
- Күнбағыс майы.
Сәбізді ірі үккіште сүртіңіз, пиязды жіңішке сақиналармен кесіңіз де, бәрін маймен алдын ала қыздырылған табаға құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, жауып, пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Пісірме табақты тұз бен бұрышқа себіңіз де, балық бөліктерін бір-біріне мықтап салыңыз. Балықты майонезбен майлаңыз (жақсырақ майы жақсы таралуы үшін) және көкөністер қосыңыз. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке саламыз, 30-35 минут пісіреміз.
