Ересектер де, балалар да пирогты ұнатады. Оразада пирогтарды немен пісіруге болады?
Лентен пирогтары - демалыс күндері тағамдар немесе кешкі ас үшін керемет идея.
Сізге және сіздің отбасыңызға ұнайтын бірнеше рецепт идеялары:
· Асқабақ пен пиязды құю. Асқабақтың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Пияз көп болуы керек, сондықтан торт дәмді болады. Көкөністерді, тұзды және бұрышты дәміне қарай араластырыңыз. Бұл толтырғышты жабық пирожныйларға немесе гриль пирогына қолдануға болады.
· Кептірілген жемістер қосылған пирог. Кептірілген жемістерді кішкене қайнаған суға салыңыз. Олар жұмсақ болған кезде, оларды блендер көмегімен ұнтақтаңыз және оған джем қосыңыз.
· Пияз пирогтары. Пиязды ұсақтап тураңыз, оны өсімдік майына қуырыңыз. Осындай толтырумен кішкене пирогтарды мүсіндеп, оларға майсыз қырыққабат сорпасымен немесе борщпен қызмет еткен жақсы.
· Бұршақ салмасы. Бұршақ шайыңыз, оларды көп мөлшерде сулаңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Алынған пюре ағып кетпеуі керек. Пиязды ұсақтап тураңыз, алтынға дейін майға қуырыңыз.
· Сәбіз және кептірілген жемістермен толтыру. Сәбізді жіңішке етіп турап, кептірілген жемістерді қайнаған суға салып, кесіңіз. Сәбізді кішкене суға бұқтырыңыз, кептірілген жемістерді қосыңыз. Артық сұйықтықтың ағып кетуіне жол беріңіз.
· Саңырауқұлақ қосылған картоп. Картопты қайнатыңыз және езіңіз. Пиязды майдалап тураңыз, майға қосып, туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтарды бұқтырып, картопты толтырғышқа салыңыз.
· Жаңғақ қосылған алма. Тәтті және қышқыл алмаларды аршып, текшелерге бөліңіз. Туралған грек жаңғағын, даршын мен қантты дәміне қарай қосыңыз, араластырыңыз.
· Тәтті бұршақты құю. Бұл ерекше толтырғыш Жапонияда өте танымал. Қызыл бұршақты суға батырыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұршақты езіп, қант қосып дәміне қарай қосыңыз. Дайын толтырғышқа бір шай қасық өсімдік майын қосыңыз.
· Мерекелік дастарқан туралы жақсы идея - бірнеше толтырылған кулебяк. Бірнеше пломба дайындаңыз, мысалы күріш (қайнатыңыз), устрица саңырауқұлақтары (саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап тураңыз, бұқтырыңыз) және қырыққабат (майдалап туралғанша бұқтырыңыз). Жіңішке, майсыз құймақ пісіріңіз. Құймақтың диаметрі торттың диаметрімен бірдей болуы керек. Қамырды пирогқа жайып, үстіне ең құрғақ салманы салыңыз (біздің жағдайда күріш), оны құймақпен жауып қойыңыз, үстіне екінші салынды салыңыз. Сондай-ақ, оны құймақпен жабыңыз. Құймақты үшінші, ең шырынды толтырғышпен жабыңыз. Тортты қамырмен жауып, пісіріңіз. Пісіру кезінде жоғарғы толтырғыштардан алынған шырын бүкіл кулебаканы қанықтырып, оны жұмсақ әрі шырынды етеді.
Толтыру рецепттерін қолданыңыз, сонда сіз дәмді пирогтар аласыз.
