Қарапайым салаттар ингредиенттердің минималды мөлшерімен және қысқа мерзімде дайындалады. Сонымен қатар, ингредиенттер қарапайым болуы керек, яғни барлық азық-түлік дүкендерінде қол жетімді және арзан.
Жеңіл салаттардың «алтын уақыты» - бұл бақтар мен базарлар жаңа піскен көкөністер мен шөптерге толы көктем мен жаздың басы. Бірінші рецептте шалғам, жаңа піскен қияр, қайнатылған жұмыртқа және шөптер бар. Ингредиенттердің мөлшерін сіз өзіңіздің аппетитіңізге және отбасыңыздың мөлшеріне байланысты өзгерте аласыз. Тек жұмыртқалар алдын-ала өңдеуді қажет етеді. Олар қатты қайнатылған, салқындатылған және қабығынан тазартылған болуы керек. Көкөністер мен шөптерді жуыңыз және құрғатыңыз. Сондай-ақ, шалғам мен қияр үшін екі жақтың ұштарын кесу керек. Осыдан кейін барлық ингредиенттер ұсақ кесектерге кесіледі: жұмыртқа - текшелерге, шалғам мен қиярға - жарты сақинада. Мазмұны тұздалған, шөптерге себілген және бірнеше ас қасық аз майсыз қаймақпен дәмдеңіз. Жеңіл және хош иісті көктемгі салат дайын!
Қырыққабаттан, сәбізден, алма мен қиярдан жасалған өте қарапайым және пайдалы салат сіздің дастарқаныңызға керемет қосымша бола алады. Ингредиенттер жуу және кептіру керек. Қырыққабаттан жоғары егілген жапырақтарды алыңыз, сәбізді тазалаңыз, алманың өзегін алыңыз, қиярдың ұштарын кесіңіз. Осыдан кейін қырыққабат пен сәбізді ұсақтап кесу керек немесе кішкене жолақтарға кесу керек. Алма мен қиярды орташа мөлшердегі текшелерге кесу керек. Алма түсін жоғалтпас үшін оларды лимон шырынын себіңіз. Мұндай салатты майсыз қаймақ немесе зәйтүн майымен дәмдеу жақсы.
Теңіз балдыры краб таяқшалары мен балдыркөкпен үйлесімде ерекше дәмге ие болады. Теңіз балдырларын тілімсіз қалдыруға болады немесе ыңғайлы болу үшін оны аздап кесуге болады. Шаян таяқшаларын жібітіп, ұсақтап тураңыз да, балдыркөк тамырын ұсақ етіп тураңыз. Барлық ингредиенттер араластырылуы керек, тұз, бұрыш және майонез немесе өсімдік майымен дәмдеуіштер.
Дәмі күшті, бірақ қарапайым орындалатын келесі тағамға ысталған тауықтың төс еті, маринадталған саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе бал саңырауқұлақтары), жаңа піскен қызанақ пен салат қажет. Кеуде қуысының сүйегі майланып, оны текшелерге кесу керек. Саңырауқұлақтарды тұздыққа жинау үшін дуршлагқа тастау керек. Егер саңырауқұлақтар кішкентай болса, онда оларды салатқа жіберуге болады, бірақ егер олар грек жаңғағының өлшемінде болса, оларды алдын-ала төртке бөліңіз. Қызанақтарды жуып, кептіріп, текшелерге бөліп, салат жапырақтарын қолмен жырту керек. Барлық компоненттер араластырылған және зәйтүн майымен дәмдестірілген.
Келесі салатты да дайындау өте қарапайым. Ол үшін сізге жаңа шампиньондар, тауықтың төс еті, жаңа қияр, жүгері консервілері және жұмыртқа қажет болады. Тауықтың төс етін аздап тұзбен қайнатыңыз. Кеуде пісіп жатқанда, сіз қалған ингредиенттерді дайындауға уақыт аласыз. Шампиньондарды жуып, тым жұқа тілімдерге бөліп, сары маймен баяу отта қараңғы болғанша, аздап тұздап қуыру керек. Жұмыртқаны қайнатып, суық суға салқындатып, қабығынан тазарту керек. Қиярды шайып, ұштарын кесіңіз. Толық салқындағаннан кейін тауық текшелерге кесіледі. Дәл солай жұмыртқа мен қиярмен жасаңыз. Осыдан кейін ыдысқа саңырауқұлақтар мен жүгері қосылып, майонезбен дәмдеңіз. Толық түскі асқа арналған салат дайын!
