Көктем - дәмді витаминді салаттардың уақыты. Шалғам - бұл барлық адамдар үшін ең ерте және қол жетімді көкөніс, сіз одан көптеген салаттар жасай аласыз.
Сізге пышақ, кесу тақтасы, салат ыдысы, қасық қажет болады.
Бірінші салат үшін.
400 гр. шалғам, 100 г. салат жапырақтары, 200 гр. жасыл пияз
2 қатты пісірілген жұмыртқа
3/4 кесе қаймақ
тұз және ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Шалғамды жақсылап жуыңыз, құйрықтары мен шыңдарының қалдықтарын кесіңіз, жіңішке тілімдерге бөліңіз. Салатты безендіру үшін төрттен бір бөлігін қалдырып, жұмыртқаны тазалап, ұсақтаңыз. Жасыл пиязды ұсақтап турап, аздап тұзбен сүртіңіз. Шалғам, жұмыртқаны пиязбен араластырыңыз, салат ыдысына салыңыз, қаймақ үстіне құйыңыз, жұмыртқа, салат жапсырмасымен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Екінші салат үшін.
300 гр. шалғам, 100 г. ірімшмшік, аскөк және дәміне қарай тұз.
Шалғамды жақсылап шайыңыз, жолақтарға кесілген қалған жапырақтары мен құйрықтарын кесіңіз. Салатты безендіру үшін бір әдемі, тіпті шалғам қалдырыңыз. Құмды кетіру үшін аскөкті суда шайыңыз. Аскөк майдалап тураңыз. Сүзбені аздап тұздап, аскөк пен шалғаммен жақсылап араластырыңыз. Салат ыдысына салыңыз да, қызмет етіңіз. Шалғамды құйрық жағынан өткір пышақпен кесіңіз, теріні жапырақшалар түрінде аршып, салатты безендіріңіз.
