Лайм мен лимон жиі шатастырылады және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл жемістер ең жақын туыстар. Дегенмен, олардың дәмдік қасиеттері әр түрлі, сондықтан лаймды лимонмен және керісінше ауыстыру әрдайым мүмкін емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Дүкендерден табуға болатын лаймдар өте ашық жасыл түсті. Бұл әк өте тез нашарлайтындығына байланысты, оны сату мерзімі жемістерді піспеген күйінде шығару арқылы ұзарады. Әк, әдетте, лимоннан гөрі шырынды, оның иісі жасыл-жасыл болып келеді, ал лимон еті сарғыш реңкпен мөлдір болады.
2-қадам
Әк - бұл ең қышқыл жемістердің бірі, ол лимонға қарағанда қышқылырақ, сонымен қатар оның дәмі айқын ащы реңкке ие, ал әк хош иісі лимонның хош иісіне қарағанда қанық және күрделі. Айта кету керек, лаймды лимоннан гөрі сақтау әлдеқайда қиын. Бұл жеміс жоғары ылғалдылыққа жақсы жауап бермейді және сирек екі аптадан ұзаққа созылуы мүмкін. Лимон тоңазытқышта өзінің презентациясын жоғалтпастан шамамен екі ай тұра алады.
3-қадам
Әк пен лимон екеуі де дәрумен ретінде С дәрумені көзі ретінде қолданылады, оның біршама бөлігі әк құрамында. Екі жеміс те седативті, жүрек жұмысын қалыпқа келтіруге және қан тамырларын нығайтуға көмектеседі. Лимонда көп мөлшерде фитонцидтер мен Р дәрумені, ал әк құрамында жеміс қышқылдары мен В дәрумендері бар.
4-қадам
Егер рецептте әк немесе лимон шырыны көрсетілсе, сіз тағамның сапасын жоғалтпай бірін ауыстыра аласыз, бірақ егер сізде ерекше дәм маңызды болса, рецептте көрсетілген жемістерді пайдалануыңыз керек.
5-қадам
Егер сіз классикалық коктейльдер жасағыңыз келсе, мысалы, Мохито немесе Маргарита, сіз әкті лимонмен алмастыра алмайсыз, өйткені бұл коктейльдер әкке ерекше дәмі бар. Тайландтық немесе мексикалық тағамдарды дайындағанда, лайм шырынынсыз да жасау қиын, өйткені лимон шырыны осы ұлттық тағамдарға тән хош иіс пен дәмнің байлығын қамтамасыз ете алмайды. Әктің қышқыл-ащы дәмі балықтың, ет пен асшаяндардың дәмімен өте жақсы үйлеседі, олардағы барлық жақсылықтарды атап көрсетеді.
6-қадам
Пісіру кезінде лимонды қолданған дұрыс, әктің дәмі тым интенсивті және қалған ингредиенттерді «балға» алады, лимонның нәзік және онша қатты емес дәмі безе, кремдер мен балмұздақта жақсы. Сол сияқты алкогольсіз сусындарға қатысты. Лимонның жұмсақ дәмі бар, ол оны әртүрлі үй лимонадтарын жасау үшін керемет ингредиент етеді.
7-қадам
Егер сізге осы жемістердің біреуінің дәмі ұнамаса, оны, әрине, басқасымен алмастыра аласыз. Лимон мен әк әрқашан бір-бірімен алмастырыла бермейтінін есте сақтаңыз.
