Джем - жемістер мен қанттан жасалған десерттің бір түрі. Әдетте, оны резервтік түрде қыстың суық кештерінде шаймен және әртүрлі тоқаштармен тойлау үшін жасайды. Алайда, тіпті консервіленген джемнің де сақтау мерзімі бар.
Кептелісті қалай дұрыс сақтау керек
+ 20 ° C дейінгі температурада сақтауға болатын басқа консервілерден айырмашылығы, джемді + 15 ° C жоғары емес температурада сақтау керек. Ең оңтайлы нұсқа - нөлден жоғары 10-дан 15 ° C дейін. Сонымен бірге күн сәулесінің тікелей түсуі бөлмеге тосаппен енбеуі керек, ауа тым ылғалды болмауы керек.
Қараңғы жертөле джемді сақтау үшін өте қолайлы, бірақ ешбір жағдайда оны сумен толтыруға болмайды.
Кептелу банкаларын температураның қатты өзгеруіне ұшыратпаған және суықта сақтамаған жөн. Әйтпесе, өнім тез арада банкадағы конденсацияға байланысты қантпен қапталған немесе көгеруі мүмкін. Егер ауа ылғалдылығы жоғары болса немесе жертөледе су болса, джем құмыраларындағы металл қақпақтар тат басуы мүмкін. Мұның бәрі джемнің дәмін нашарлатып қана қоймай, оны толығымен бұзуы мүмкін - бұл жағдайда оны тіпті пісіру үшін пайдалану қауіпті болады.
Кептелісті дұрыс дайындау және сақтау да маңызды. Бұл өнім, мысалы, жеткіліксіз стерильденген банкаларда ашытуы мүмкін. Сондай-ақ, егер джемде қант жетіспесе, банктер бұралған кезде дымқыл болса, зең пайда болуы мүмкін.
Кептелісті қанша сақтауға болады
Үй-жайға және өнімнің дұрыс сақталуына қатысты барлық ережелерді ескере отырып, джемді 3 жыл бойы сақтауға болады. Осы уақыт ішінде онда барлық пайдалы заттар мен дәрумендер сақталады, дегенмен әр келесі жыл олардың мөлшерін азайтады және өнімнің дәмін өзгертеді. Бес немесе жеті жасар джем денсаулыққа зиянды болуы мүмкін емес, егер ол көгеріп жабылмаса, бірақ бұдан пайда болмайды.
Егер джем жұқа зеңмен жабылған болса, оны дереу тастамаңыз. Сіз көгеруді мұқият алып тастай аласыз, қайтадан кептелісті қайнатыңыз, содан кейін оны пісіруге арналған толтырғыш ретінде қолданыңыз.
Ерекшелік - джем, ол тұқымдары бар жемістерден: шие, шие, өрік, шабдалы, шие өрігі немесе қара өріктен жасалады. Жеміс шұңқырларында гидроциан қышқылы бар, ол ұзақ уақыт бойы сақтау кезінде улы затқа айналуы мүмкін. Сондықтан мұндай джемді дайындалған күннен бастап 1-1,5 жыл ішінде қолданған жөн. Ескі джемді жемеген дұрыс, немесе, ең болмағанда, оның тұтынылуын шектеңіз. Жыл аяқталғаннан кейін сүйектерді кез-келген жағдайда, тіпті тәтті өріктерді де жеуге болмайды, өйткені бұл улануға әкелуі мүмкін.
