Борщ - бұл жердегі барлық шырындар, жылы шуақты күндердің барлық жомарттықтары қамтылған жазғы тағам. Оны дайындауға ең дәмді және шырынды көкөністердің барлығы қатысады және оны өз дәмі мен хош иісімен толтырады. Егер сіздің тәбетіңіз болса, біз сізге күмәнданбай, Кубань стиліндегі қызыл борщты өзіңізбен бірге бастауға кеңес береміз.
Бұл қажетті
-
- Сиыр еті
- төс - 0,5-0,8 кг
- Ірі қызылша - 1 дана,
- Пияз - 3 дана,
- Қызанақ - 3 дана,
- Сәбіз - 2 дана,
- Картоп - 3 дана,
- Қырыққабат - ¼ бас қырыққабат,
- Болгар бұрышы - 1 дана,
- Жаңа піскен жасыл,
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Тұз
- бұрыш
- лавр жапырағы
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайыңыз, 2 литр су құйыңыз, пісіруге қойыңыз. Ол қайнатқанда отты азайтып, аздап тұз қосып, қақпағын жауып, бір сағатқа қайнатыңыз. Қызылшаны белдеулеріне кесіңіз, етке қосыңыз, оны онымен пісіру керек.
2-қадам
Майды ыстық табаға құйыңыз, ыстық болған кезде майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пияз алтын болған кезде табаға салыңыз. Барлығын араластырыңыз, 3-4 минуттан кейін жұқа жолақтармен туралған болгар бұрышын қосыңыз.
3-қадам
Қызанақты екі минут қайнаған суға жіберіңіз. Оларды қабығынан алып, кішкене текшелерге бөліп, табаға салыңыз. Томат пастасын қосып, қызанақ шырынын араластырыңыз, ара-тұра араластырыңыз, қуыруды жалғастырыңыз. Қызанақ майдан бөліне бастағанда, табаны өшіріңіз.
4-қадам
Кішкене кесектерге кесілген картопты сорпаға тастаңыз, сорпаға көбірек тұз қосыңыз, қажет болса бұрыш пен лавр жапырағын лақтырыңыз. Қырыққабатты ұсақтап, ыдысқа салыңыз. Картоп дайын болғанда, табаның құрамын кастрюльге салыңыз да, араластырыңыз, от қайнатыңыз, су қайнатылған кезде - қырыққабатты ыдысқа салыңыз, отты азайтыңыз, қақпақты жауып, борщты тағы 5 минут қайнатыңыз төмен жылу.
5-қадам
Содан кейін пешті сөндіріп, майдалап туралған шөптер мен сарымсақты табаға лақтырып, қақпақтың астына тағы 15-20 минут қоя тұрыңыз. Баршасы дайын!
