Көбінесе, еуропалықтар гибискус немесе роибос дегенді «қызыл шай» деп атайды: атауында олар құрғақ шай жапырағының түсін ескереді. Қытайда олар қайнатылған сусынның түс қанықтылығынан бастап қызыл шайға атау берді. Бірақ шай сорттарын таңбалау бойынша мамандар арасында қытай терминологиясын қолдану әдетке айналған, сондықтан «қызыл шай» қытай қызыл шайын білдіреді, демек, емдік сусын ретінде беделге ие болды.
Қытайлық қызыл шайдың керемет хош иісі мен дәмі бар. Бұл элиталық сусын болып саналады. Әдетте, шикізат таулы жерлерде өсетін жас шай бұталарынан жиналады. Алдымен, жиналған шай жапырақтары кептіріледі (бұл процесс 15 сағатқа дейін созылады). Кейінгі өңдеу қызыл шайдың түріне байланысты. Мысалы, шайдың кептірілген жапырақтарын тығыз етіп орауға болады (машинамен немесе қолмен) және сығуға болады, сонда жапырақ шырынның максималды мөлшерін босатады және онымен қанықтырылады. Қызыл шайдың басқа сортында жапырақ тақтайшаларының шеттерін ғана тотықтыруға болады, жапырақтардың ішкі жағы өзгеріссіз қалады. Ал үшінші шайдың шикізатын ұзақ уақыт фумигациялауға болады, оған түтін хош иісі келеді.
Қызыл шайдың пайдалы қасиеттері
Қызыл шайдың емдік қасиеттері көбіне шикізатты ашыту технологиясына байланысты. Жылу, ылғал және ауаның әсерінен шай жапырақтарында химиялық процесс жүреді, нәтижесінде жаңа жапырақтарда жоқ жаңа химиялық элементтер пайда болады (мысалы, шай флавиндері). Сонымен қатар, қызыл шай құрамында көптеген дәрумендер, микро- және макроэлементтер және басқа белсенді компоненттер бар.
Қызыл шай - ұзақ өмір сүруге арналған сусын. Бұл сондай-ақ ақыл-ойдың қырағылығын күшейтеді және есте сақтау қабілетін жақсартады.
Сонымен, қызыл шай каротинге бай (А дәрумені), ол шырышты қабаттар мен терінің саулығына жауап береді, сондықтан бұл сусынды тері аурулары, көру мүшелері, тыныс алу жолдарының жұқпалы ауруларын емдеу үшін қолдануға кеңес беріледі, т.б.
Қызыл шайдың құрамындағы РР дәрумені қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, сонымен қатар қанайналым жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді. С дәруменімен бірге (бұл элемент қызыл шайда да бар) РР дәрумені организмнің қорғаныс жүйесін нығайтады, сүйек пен дәнекер тіндерді нығайтады.
Қызыл шайдың шикізаты В тобындағы дәрумендерге бай, сондықтан бұл сусын ағзадағы көмірсулардың қорытылуы мен сіңірілуіне, жүйке және жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысындағы ақауларға кеңес беріледі. Сондай-ақ, қызыл шай теңіз ауруына қарсы тиімді құрал болып табылады.
Тіпті сау ересек адам да бұл сусынды теріс пайдаланбауы керек: максималды мөлшерлеме күніне 4 кесе.
Бауырда протромбин түзілуін реттейтін К витаминінің элиталық сусынының едәуір пайызы. Сондықтан қызыл шай нашар қан ұюына пайдалы.
Қызыл шай қайнату ерекшеліктері
Қайнату үшін жұмсақ, тазартылған ауыз суды қолданыңыз. Бұл элиталық сусынды дайындаған кезде судың температурасы 98-100 ° C болуы керек. 150-200 мл су үшін 4-5 г шикізатты алыңыз. Бұл жағдайда алғашқы төгілуді ұстаудың ұсынылған уақыты 1-2 минутты құрайды. Қызыл шай 3-4 төгілуге қарсы тұра алады.
