Пісірілген хош иісті балық (уылдырығымен толтырылған) әдеттен тыс глазурь мен дәмдеуіш картоптың астында - бұл бүкіл отбасы үшін керемет тағам. Оның дәмі, сыртқы түрі мен хош иісі отбасылық демалысты ұмытылмас етеді.
Бұл қажетті
- Картопқа арналған ингредиенттер:
- • 6 орташа картоп;
- • 1 шай қасық. кептірілген насыбайгүл;
- • 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- • тұз;
- • 1 шымшу ақ және қара бұрыш.
- Жылтыратуға арналған ингредиенттер:
- • 3 ас қасық. л. соя тұздығы;
- • 1 ас қасық. л. қоңыр қант;
- • 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы.
- Балыққа арналған ингредиенттер:
- • салмағы 2, 5-3 кг сазан;
- • тұз бен қара бұрыш;
- • аскөк немесе пияздың жасыл түстері;
- •лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты, әдеттегідей, тазалап, ішектен өткізіп, жақсылап жуу керек. Дайындалған ұшаның екі жағында соя-томат глазурі балыққа тікелей енетін пышақпен көлденең терең кесектер жасаңыз.
2-қадам
Егер ұшада уылдырық ұсталса, онда оны жуып, қара пленкалардан тазартып, терең табаққа салып, шанышқымен илеу керек. 1 жұмыртқа, 1 ас қасық қосыңыз. л. жарма және аздап тұз. Барлығын шанышқымен мұқият шайқаңыз және жарма ісінгенге дейін қалдырыңыз.
3-қадам
Картопты үлкен кесектерге кесіп, аздап құрғатыңыз. Май, насыбайгүл, тұз, бұрышпен дәмдеуден кейін дәміне қарай өз дәмдеуіштеріңізді қосуға болады. Жақсылап араластырыңыз да, ортасында балыққа орын қалдырып, үлкен ыдыстың шетіне қойыңыз.
4-қадам
Сазанның ұшасын уылдырықпен толтырып, оны картоппен бірге қалыпқа салыңыз. Мұны өте сақтықпен жасау керек, өйткені уылдырық ағып кетуі мүмкін. Кесілген жерлерге лимон сақиналарын салыңыз.
5-қадам
Ыдысқа глазурға арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Балықты глазурьмен силикон щеткасымен жабыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 45 минут жіберіңіз. Пісірудің бүкіл уақытында балықты 2-3 рет айналдырып, глазурьмен жабу ұсынылады.
6-қадам
Дайын сазанға соя-қызанақ глазурімен және картоппен бірге үстелге кез-келген туралған шөптерге себілгеннен кейін үстелге жіберіңіз.
