Тұқы немесе сазан уылдырығынан жасалған қопсытқыштар - бұл негізгі мәзір үшін тамаша нұсқа. Рецепт оңай дайындалады және оның дәмі жақсы. Сонымен бірге сіз әртүрлі уылдырық түрлерін қолдана аласыз және ингредиенттерді өзгерту арқылы өзіңіздің ерекше рецептіңізді жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - сазан немесе мөңке сазының жаңа уылдырығы (260 г);
- –Тауық жұмыртқасы (2-3 дана);
- - ас содасы (0,5 шай қасық);
- - жаңа аскөк (7 г);
- - бидай ұны (2 ас қасық);
- –Дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Уылдырықты алдын-ала өңдеу керек. Мұны істеу үшін уылдырықты кесу тақтасына салыңыз, жолақтар мен көрінетін кірді кетіріңіз. Содан кейін уылдырықты ағын сумен жақсылап шайыңыз. Дуршлагқа салыңыз және артық сұйықтық ағып кетуін күтіңіз.
2-қадам
Дайын уылдырықты терең ыдысқа, тұзға жіберіңіз және араластырыңыз. Қоспаны аздап тік етіп қойыңыз, содан кейін жұмыртқаны қосыңыз, содан кейін тегіс болғанша шайқаңыз.
3-қадам
Бөлек еленген ұнға сода қосыңыз. Араластырыңыз және уылдырық пен жұмыртқа қоспасымен біріктіріңіз. Аскөкті өте ұсақтап ұсақтап кесіп, көп мөлшерге қосыңыз. Блендермен немесе ағаш шпательмен қайтадан жақсылап араластырыңыз да, біраз отырыңыз.
4-қадам
Маймен ыстық табаққа ауыр түбі бар табаны салыңыз. Май қызғанша күтіңіз және суға батырылған қасықпен, құймақ түрінде уылдырық массасын салыңыз. Құймақтарды екі жағымен жабыңыз, кем дегенде 15 минут. Уылдырық толығымен қуырылған болуы керек.
5-қадам
Құймақтың бірінші партиясы дайын болған кезде, әрбір құймақты қағаз сүлгімен салыңыз. Мұны әйнекте артық май болуы үшін жасау керек. Содан кейін әр құймақты басқа табаққа ауыстырып, ыдысты ұзақ уақыт жылы ұстау үшін сүлгімен жабыңыз.
