Бұл мұздатылған шоколад браунинде шоколадтың көп болғаны соншалық, оның дәмі аздап ащы. Қамыр сәл құрғақ, ұнтақталған, үлпілдек және бос. Глазурь жақсы, бұл құрғақ қамырмен үйлескенде дәмді оңтайлы етеді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ванилин;
- - ұн - 1, 5 кесе;
- - пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- - тұз - 1/4 шай қасық;
- - өсімдік майы - 2/3 кесе;
- - қант - 2/3 кесе;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - шоколад - 100 г;
- - какао - 2 ас қасық;
- - сүт - 0,5 кесе.
- Жылтыратуға арналған:
- - қант ұнтағы - 2 шай қасық;
- - крахмал - 0,5 шай қасық;
- - шоколад - 100 г;
- - сүт - 0,5 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Какао мен сүтті кішкене кастрюльге салыңыз. Сынған шоколады бөліктерге бөліп, отқа салыңыз. Қоспа тегіс және тегіс болғанша үнемі араластырып, қыздырыңыз. Қайнатпаңыз.
2-қадам
Кәстрөлді оттан алыңыз. Тоңазытқыштан жұмыртқаны алдын-ала алыңыз және оларды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Оларды қантпен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Ұруды жалғастыра отырып, майды жіңішке ағынмен араластырғыш пышақтарына құйыңыз. Массаны қалың етіп жасаңыз, бірақ сонымен бірге пышным.
3-қадам
Айналатын жүздердің астына балқытылған шоколад құйыңыз. Ұн, разрыхлитель, ванилин және тұз қосыңыз. Қоспаны абайлап араластырыңыз. Нәтижесінде сіз қалың таспаға құйып жатқан қалың қамырды алуыңыз керек.
4-қадам
Тік бұрышты пішінді маймен майлаңыз. Қамырды ішіне құйыңыз. Пешті 200oC дейін қыздырыңыз, табаны ішіне салыңыз және жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын тортты пештен алыңыз. Кішкене салқындатып, қалыптан алмай тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Мұзбен жабыңыз, енді оны толық суытыңыз.
5-қадам
Кішкене кастрюльге салқын сүтті құйыңыз, оған қант ұнтағы мен крахмалды араластырыңыз. Табаны отқа салыңыз, туралған шоколад қосыңыз. Қоспаны тегістеу үшін үнемі араластырыңыз. Егер крахмал түйіршіктерге айналса, мұздануды жақсы електен сүртіңіз.
