Сиыр бауыры құрамындағы дәрумендер мен минералдардың мөлшері бойынша ет өнімдері арасында чемпион. Бірақ сіз оны дәмді, шырынды және бәріне бірдей жеуге болатындай етіп қалай дайындауды біле бермейсіз: балалар да, күйеулер де. Дәстүрлі түрде бауырды қуыру әрдайым мүмкін емес, ал бауыр котлеттері қарапайым түрде жасалады, олар өте дәмді болып шығады және бұл тағамды бұзу мүмкін емес.
Бұл қажетті
-
- сиыр бауыры - 500 г,
- жұмыртқа - 2 дана,
- пияз - 2 бас,
- кинза - 20 г.
- күнбағыс майы - 5 ас қасық. л.,
- тұз,
- бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа немесе еріген сиыр бауырын алыңыз. Өнімді таңдағанда, оның түсіне назар аударыңыз: ол тегіс, дақсыз, беті тегіс, серпімді, құрғақ дақтарсыз болуы керек. Сиыр бауырының үстіңгі жағы жұқа пленкамен жабылған, оны пісірер алдында шешіп алу керек, әйтпесе ол сіздің тағамыңызға қаттылық береді және ұсақталған кезде блендер немесе майдалағыш пышақтың жүздерін орап алады. Сондай-ақ, тамақ дайындамас бұрын, бауырдың барлық қатты тамырлары мен тамырларын кесуге тырысыңыз.
2-қадам
Бөліктерге бөліп, блендерге кесіңіз немесе ет тартқыштан айналдырыңыз.
Қоспаға дәміне қарай жұмыртқа, ұн, кинза, тұз және бұрыш қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Пиязды қабығымен және дәл осылай турап, бауырмен біріктіріңіз. Алынған масса консистенциясы бойынша құймақ қамырына ұқсас болуы керек. Дәмді байыту үшін жаңа пияздың орнына күнбағыс майына қуырылған пиязды қосуға болады.
4-қадам
Алынған қоспаға жұмыртқа, ұн, туралған кинза және тұз қосыңыз, бұрыш - дәміне қарай. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
5-қадам
Ыстық табаға өсімдік майын қосыңыз. Оған ас қасықпен бірнеше бауыр қамырын «құймақ» қасық. 4-5 минуттан кейін пирожныйларды екінші жағына бұрыңыз. Енді ғана ыдысты жақсылап қуыру үшін ыдысты қақпақпен жауып қоюға болады.
6-қадам
Пиротельдерді айналдырғаннан кейін 7 минуттан кейін оны оттан алып, қызмет етіңіз. Картоп пен көкөніс пюресі котлеттерге арналған гарнир ретінде жақсы ұсынылады. Ас болсын!
