Бауыр өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнім. Оның құрамында кез-келген жастағы адамға қажетті дәрумендердің көп мөлшері бар. Шошқа майы қосылған тауық немесе сиыр бауырынан жасалған котлеттер әрдайым шырынды және жұмсақ болады. Бұл рецепт өте қарапайым, сондықтан оны жаңа бастаған үй шаруасындағы әйел де пайдалана алады.
Бұл қажетті
-
- 500 грамм тауық еті немесе сиыр бауыры;
- 1 орташа пияз;
- 50 грамм жаңа піскен немесе ысталған бекон;
- 1 үлкен тауық жұмыртқасы;
- 4-5 ас қасық бидай ұны;
- 6-7 ас қасық өсімдік майы;
- тұз және ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
500 грамм тауық еті немесе сиыр бауырын суық сумен шайыңыз, барлық пленкаларды, тамырлар мен тамырларды алып тастаңыз. Оны блендермен ұнтақтаңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Егер сіз котлеттердің әуе және жұмсақ болуын қаласаңыз, бауырды екі рет ұсақтаңыз.
2-қадам
Тазартылған орташа пиязды және 50 грамм шошқа майын алып, оларды ет тартқыш арқылы бұраңыз. Пісіру үшін тұздалған және ысталған беконды қолдануға болады. Көлемі кем дегенде литр болатын пластмасса немесе металл кеседе тауық бауырын, пиязды, беконды біріктіріп, бір үлкен тауық жұмыртқасын (немесе екі кішкентайын) шайқаңыз.
3-қадам
Алынған тартылған етді кесектер болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз. 4-5 ас қасық алдын ала еленген бидай ұнын ақырын араластырыңыз. Ұн аздап көп болуы мүмкін, ең бастысы тартылған ет консистенциясы бойынша құймақ қамырына ұқсас болуы керек. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Орташа температурада 6-7 ас қасық өсімдік майымен табаны қыздырыңыз (қуыру үшін жабыспайтын ыдысты қолданған дұрыс). Котлеттерді сопақ немесе дөңгелек пішінге келтіргеніңізге көз жеткізіп, тартылған етті ас қасықпен салыңыз. Тауық бауыры котлеттерін әр жағынан 2-3 минут бойы жеңіл қабық пайда болғанша қуырыңыз. Егер сіз сиыр бауырынан тамақ жасасаңыз, сізге шамамен 4-5 минут қуыру керек. Бауыр өте тез дайындалады, сондықтан абай болыңыз: котлеттерден қан тоқтағаннан кейін олар дайын болады.
5-қадам
Дайын үйдегі маринадталған қиярға (аздап тұздалған қияр, қырыққабат және т.б.) қызмет етіңіз.
