Ірімшік - бізге Америкадан келген дәмді десерт. Дайындыққа аз уақыт кетеді, бірақ түпкілікті нәтиже оған тұрарлық. Назар аударыңыз, бұл рецептте көптеген шараптар қолданылады, сондықтан бұл десертті ересектерге ғана беру ұсынылады. Егер ол балаларға арналған болса, онда шарапты жүзім шырынын ауыстыруға болады.
Жер қыртысының құрамы:
- 320 г қант печеньесі;
- 180 г май;
- 1 шымшу ванилин;
- дәміне қарай тұқымдар немесе жаңғақтар.
Суфле құрамы:
- 180 г қант;
- 300 г 25% қаймақ;
- 25 г желатин;
- 120 мл ақ жартылай тәтті шарап;
- 400 г ірімшік.
Жидек қабатына арналған ингредиенттер:
- 300 г жүзім;
- 300 мл ақ жартылай тәтті шарап.
Қосымша ингредиенттер:
- 1 лимон;
- 1 пакет лимон желеі
- дәміне қарай жүзім жидектері.
Дайындық:
- Жүзімді бұтақтардан бөліп алыңыз, шайыңыз, құрғатыңыз және екіге бөліңіз. Жүзімнің жартысын тазалап, бір ыдысқа салыңыз, шараппен құйыңыз да, бір түнге тұрыңыз.
- Мұздатқыштан майды сәл еритін етіп алдын ала алыңыз. Қант печеньелерін үгінділерге ұнтақтаңыз, маймен және тұқымдармен (жаңғақтармен) біріктіріңіз, біртектілікке дейін араластырыңыз. Бұл масса ірімшік торты үшін негіз болады.
- Бөлінетін пісірме табақты (диаметрі 26 см артық) тамақ қағазымен жабыңыз. Негізді қағазға салыңыз, оны деңгейге қойыңыз және 160 ° C градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минут жіберіңіз. Пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Бұл әрқашан ескерілуі керек пештің сипаттамаларына байланысты.
- Пісіргеннен кейін пішінді пештен алыңыз, оның мазмұнын толығымен салқындатыңыз.
- Сонымен қатар, жүзімді шарапты төгіп тастаңыз. Желатинді кез-келген ыдысқа құйып, сол шарапты құйыңыз, ол толығымен ісінгенше төрттен бір сағатқа тұрыңыз. Осы уақыттан кейін желатинді массаны су ваннасына салыңыз және оны желатинді толығымен ерітіп ұстаңыз. Бұл жағдайда желатинді масса қайнатпауы керек. Содан кейін оттан алып, салқындатыңыз.
- Қаймақты қантпен қосып, бос ингредиенттер ерігенше шайқаңыз. Қаймақ массасына ірімшік салыңыз және бәрін қайтадан шайқаңыз.
- Басқа контейнерде желатин мен 3-4 ас қасық кілегей қосып, араластырып, қасықпен жақсылап илеп, кілегейге салыңыз. Сіз ірімшікке арналған ірімшікті аласыз, оны екі тең бөлікке бөлу керек.
- Бір ірімшік бөлігін суық печенье негізіне салыңыз. Жүзімнің жартысын ірімшік массасының үстіне қойып, оларды ірімшік кремінің екінші бөлігімен жабыңыз. Барлығын қасықпен тегістеп, тоңазытқышқа қатайғанша жіберіңіз.
- Осы уақытта шарапты немесе жүзім шырынын қалған шарапты қолданып лимон желе жасаңыз және оны толық суытыңыз.
- Мұздатылған ірімшікті тоңазытқыштан алыңыз. Оған ақырын суық венаны құйыңыз да, оны тоңазытқышқа қатайту үшін жіберіңіз. Бұл әдетте бір түнді алады.
- Таңертең суфле тортын тоңазытқыштан алыңыз. Пішіннің шеттерін фенмен сәл жылытыңыз және шешіңіз, тортты ақырын ыдысқа апарыңыз, жұқа сақиналармен және жүзіммен безендіріңіз, дереу қызмет етіңіз немесе оны кешке дейін тоңазытқышқа жіберіңіз, сонда ол пішінін сақтайды.
