Гөзлеме - бұл чебурекке ұқсайтын түрік шелпек. Бұл тағамның басты артықшылығы - қанықтылық және ұзақ сақтау мерзімі. Торталар ыстық ауа-райында да балғын әрі тәбетті болып қалады, сондықтан оларды тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Гөзлем бастапқыда түрік саяхатшылары үшін ойлап табылған.
Бұл қажетті
- - 600 г ұн
- - 1, 5-б. қайнатылған су
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- - 2 түйір сарымсақ
- - 1/2 шай қасық. тұз
- - 2 ас қасық. л. кетчуп немесе томат пастасы
- - жаңа піскен шөптер
- - 300 г ет немесе тартылған ет
- - 200 г ірімшік
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнмен, тұзбен және сумен қатты және серпімді қамыр илеңіз. Қол мен ұн қоспасын өсімдік майымен аздап сулаңыз. Қамырды 6 бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы жұқа қабатпен жайылады.
2-қадам
Фаршты өсімдік майына қуырыңыз, туралған сарымсақ пен кетчуп қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз. Егер сіз ұсақталған ет орнына ет қолдансаңыз, онда оны ұсақтап турап, сарымсақ пен кетчуппен қуыру керек. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жаңа піскен шөптерді ұсақтаңыз.
3-қадам
Туралған қамырға тартылған ет, ірімшік және шөп қабатын салыңыз. Бос орындарды екіге бүктеп, шеттерін қысыңыз. Әр шелпекті өсімдік майына қыртыстыққа дейін қуырыңыз. Көзлемені 3 минуттан артық емес қуыру ұсынылады.
4-қадам
Сіз осындай түрік шелпекінен жаңа піскен көкөністердің гарнирімен үстелге қызмет ете отырып, мерекелік тағам жасай аласыз. Гезлемені бөлме температурасында 24 сағат бойы сақтауға болады. Осы уақыт ішінде пирожныйлар дәмін жоғалтпайды, хош иісті және дәмді болып қалады.
