Түрік нәзіктігі - түрік ләззаты - нағыз азғыру. «Нарния шежіресі» культ ертегісінен Ақ патшайым Эдмундқа оны ұсынғаны таңқаларлық емес. Үйде түрік дәмі күшті және қою түрік кофесімен ұсынылады.
Пістелермен түрік ләззаты
Тамаша түрік пістесін жасау үшін мыналарды алыңыз:
- 4 кесе түйіршіктелген қант;
- 1 шай қасық тас тасы;
- 1/2 кесе тұздалмаған қабығынан тазартылған пісте;
- 1 стакан жүгері ұны;
- 2 ас қасық раушан суы;
- 1/3 кесе қант ұнтағы.
Үлкен, үлкен кастрюльге 2 стакан сүзілген су құйыңыз және қайнатыңыз. Қант қосып, араластырыңыз және қалың сиропты пісіріңіз. Оның температурасы кондитерлік термометрге сәйкес 125 ° C болуы керек. Сиропты оттан алыңыз.
Егер сізде бұл пайдалы құрал болмаса, сиропты суық суға салыңыз, ол лезде жұмсақ, кішкентай, эллипс тәрізді доп түзуі керек.
Үлкен ыдыста жүгері крахмалы мен татарды 1 стакан салқын сүзгіден өткізілген сумен араластырыңыз. Ыстық сиропқа суспензияны баяу қосыңыз, үнемі шайқаңыз. Кәстрөлді қыздырыңыз және қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қайнатыңыз, әр 1-2 минут сайын араластырыңыз, 6-45 минут, қоспасы қызарғанша қалыңдатылғанға дейін. Қалың қоспасы, егер сіз табаның түбімен қасықпен жүгірсеңіз, ойықты 7-10 секундтан кейін ғана толтырыңыз. Ірі туралған пісте мен раушан суын қосыңыз, араластырыңыз.
Қоспаны пісіру пергаментімен қапталған терең пісірме табаққа құйыңыз, бетін тегістеңіз және тоңазытқышта емес, салқын жерде қойыңыз. Мұздатылған қанттың жартысын мұздатылған ләззатқа електен өткізіп, жартысын жұмыс бетіне електен өткізіп, пісіру парағын оған бұраңыз. Ыстық суға батырылған пышақ көмегімен түрік дәмін текшелерге кесіңіз. Текшелерді ұнтаққа айналдырыңыз. Өкінішке орай, тәтті тістері бар адамдар үшін ұнтақ қабатынан бас тарту арқылы нәзіктіктің калория мөлшері қандай-да бір деңгейде төмендеуі мүмкін емес, әйтпесе түрік дәмі бір сағаттан артық сақталмайды.
Түрік дәмі жабық ыдыста, қант ұнтағының көп мөлшерінде сақталады. Түрік дәмін тоңазытқышқа салмаңыз, ол жабысқақ болады.
Бадаммен түрік қуанышы
Бадаммен түрік қуанышы үшін сізге қажет:
- 400 грамм түйіршіктелген қант;
- 1 шай қасық тас тасы;
- 2 шай қасық лимон шырыны;
- 2 ас қасық раушан суы;
- ¼ шай қасық тағамдық қызғылт бояғыш;
- 300 грамм қант ұнтағы;
- 150 грамм қабығы аршылған бадам.
Қант, татар және лимон шырынын кастрюльге салыңыз, 160 мл салқын суға құйыңыз, араластырыңыз және қант ерігенше араластырып орташа отта қайнатыңыз. Қайнатыңыз және температура 125 ° C жеткенше 10 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз.
Жүгері ұнтағын 185 мл салқын сүзгіден өткізілген суда ерітіңіз, кастрюльдің құрамы паста тәрізді болғанға дейін тағы 7 минут араластыра отырып орташа отта пісіріңіз. Қант шәрбатын қосып, араластырып, бір сағаттай қайнатыңыз. Раушан суын, бадамды және тағамдық бояғышты қосып, араластырыңыз және пергаментпен немесе полиэтиленмен жабылған қалыпқа құйыңыз. Қант ұнтағымен сүртіңіз, төртбұрыштап кесіңіз, оларды қайтадан ұнтаққа айналдырыңыз.
