Ерекше және дәмді дайындықты ұнататындарға арналған қызыл робан джемі. Тау күлі - дәрумендер мен микроэлементтердің қоймасы, жүрек, бауыр және бүйрек аурулары кезінде ұсынылады, ал роуен джемі суыққа қарсы тамаша көмекші болып табылады.
Роуан жидектері алғашқы аяздан кейін жиналады. Сонда олар соншалықты ащы болмайды.
Пісіру процесі ұзақ, бірақ нәтиже оған тұрарлық. Кептелу әдемі, тәтті және қоректік.
1 кг қызыл шетен жидектері үшін сізге қажет: 1,5 кг қант, 2 стакан су, 1 алма (Антоновка), 3 г ванилин (міндетті емес).
Пісіру қадамдары:
- Жиналған жидектерді сұрыптап, сабақтарынан бөліп, ағын сумен жуады.
- Ащыдан құтылу үшін тау күлін салқын сумен құйып, бір күнге қалдырады. Осы уақыт ішінде су 2-3 рет ауыстырылады. Немесе мұздатқышқа 2 сағатқа салыңыз.
- Қант терең кастрюльге құйылады және су құйылады, баяу отқа қойылады және сироп дайындалады.
- Сиропты қайнатыңыз және тау күлін қосыңыз. Жидектер сиропта 3-5 минут қайнатылып, оттан алынады. Кептелісті келесі күнге қалдырыңыз. Бұл жағдайда жидектер қайнатпайды және сиропты сіңіреді.
- Келесі күні тосап 10 минут қайнатылып, басқа күнге қалдырылады.
- Соңғы күні тосап қайнатылғаннан кейін 12-15 минут қайнатылады. Тамаша дәмді қосу үшін, пісіру соңында үгітілген қышқыл алма мен ванилин қосылады. 1-2 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
- Кептелісті таза банктерге салыңыз да, тығыз ораңыз.
