Lingonberry - өте пайдалы жидек. Оның құрамында витаминдер, күрделі органикалық қышқылдар, марганец қосылыстары және бензой қышқылы бар. Табиғи консервант болып табылатын осы қышқылдың арқасында лингонниктерді термиялық өңдеусіз, жай сіңдіріліп сақтауға болады. Жидектер қан тамырлары аурулары мен қышқылдығы төмен гастритке пайдалы.
Бұл қажетті
-
- 1 кг линго;
- 0,5 кг қант;
- 0, 5 ас қасық. су;
- даршын
- қалампыр.
Нұсқаулық
1-қадам
Лингонберді сұрыптап алыңыз, сабақтарын және басқа қоспаларды алып тастап, суық сумен шайыңыз. Лингонберді дуршлагқа құйып, суды біраз уақыт ағызыңыз.
2-қадам
Пешке су құйып, оны қайнатыңыз. Кәстрөлге кастрюльді батыруға мүмкіндік беру үшін кастрөлдің диаметрі дуршеттің диаметрінен сәл үлкенірек болуы керек. Лингонник қосылған дуршлагты қайнаған суға батырып, 1-2 минут қайнатыңыз. Бұл лингонберді аздап ащы дәмнен арылтуға көмектеседі. Кейбіреулер мұны лингонберри джемінің тартымды жағы деп санаса да. Кейбіреулер тамақ пісіру кезінде кептеліске күміс қасықтарды салады, бұл оның ащы дәмін кетіреді деп санайды.
3-қадам
Lingonberries-ді қайнаған судан алып тастап, сіз кептелісті дайындайтын ыдысқа салыңыз.
Лингонниктер ағартылған судың негізінде сироп дайындаңыз: 0,5 кесе су мен қантты араластырыңыз, қайнатыңыз, көбікті қабықтан жасалған қасықпен алып тастаңыз және дайындалған жидектерді сироппен құйыңыз.
4-қадам
Дәмі бар джемге даршынның бір парағын және екі қалампыр қосуға болады. Кептелісті қайнатыңыз және араластырып, сырғанап баяу отта пісірілгенге дейін пісіріңіз. Дайындықты «тамшылау әдісімен» анықтауға болады.
5-қадам
Кептелісті дайындалған банкаларға салыңыз да, жабыңыз. Оны ет тағамымен де беруге болады, ол ащы тәтті дәмімен негізгі тағамның дәмін байытады. Кейбір скандинавиялық тағамдарда лингонберри тұздықтардың ингредиенті ретінде өте танымал, одан қант құрамы төмен арнайы маринадтар мен джемдер дайындалады. Бұл, мысалы, қуырылған немесе тартылған ет тағамдарын безендіру үшін қолданылады.
