Егер сіз пирогтарды тез дайындауды жоспарласаңыз, онда бұл рецептті табу үшін одан жақсы нәрсе жоқ. Корректорлармен араласудың қажеті жоқ. Қамыр дәмді болады - әуе және жұмсақ, сіз оның арық екенін бірден түсінбейсіз. Сіз кез-келген толтырғышты, тәтті немесе тұзды жасай аласыз. Ашытқы қамырынан пирогтарды тез дайындайық.
Бұл қажетті
- Қамыр үшін: ұн - 850 г; ванильді қант - 1/2 пакет, тұз - 1,5 шай қасық; өсімдік майы - 180 мл; қант - 100 г; жаңа сығылған ашытқы - 55 г; жылы су - 1, 5 стакан.
- Толтыру үшін: қант - 1 шай қасық; тұз - 2 шай қасық; қырыққабат - 1,5 кг.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы қамырынан пирогтар жасау үшін, кешке қамырды түнде тоңазытқышта пайда болатындай етіп илеген дұрыс. Үлкен кастрюльде ашытқы, қант, жылы су илеңіз. Ванильді қант, тұз және май қосыңыз. Араластырыңыз және ұнды бөліктерге себіңіз. Жұмсақ және қолыңызға жабыспайтын етіп жақсылап илеңіз.
2-қадам
Кәстрөлді қақпақпен жауып, тоңазытқышқа түнде салыңыз. Таңертең қырыққабатты тураңыз, майды үлкен табада қыздырыңыз, қырыққабатты сол жерге салыңыз. Араластырыңыз, тұз және қант. Қақпақты жауып, жай отқа қойып, қайнатыңыз.
3-қадам
Бірнеше минуттан кейін бұрыш, 2 лавр жапырағын қосыңыз, араластырыңыз. Қырыққабат жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Аяқталған кезде гарам масаласымен себіңіз немесе туралған аскөк қосыңыз.
4-қадам
Ашытқы қамырынан пирогтар жасайық, тоңазытқыштан қамырды алып тастаймыз. Диаметрі 4 сантиметрлік шарларға домалақтап, алдын ала майланған үстелге қойыңыз. Олардың арасындағы қашықтықты қадағалаңыз.
5-қадам
Сүлгімен жауып, 15 минутқа қоя тұрыңыз. Ас үй салқын болса, пешті қосыңыз, сонда қамыр жақсырақ болады. Егер ол ыстық болса, сіз пирогтарды мүсіндеуді бастаған кезде қосуға болады. Белгіленген уақыттан кейін қамыр көлемі ұлғаяды.
6-қадам
Үстелге ұн себіңіз, допты алып, оны аздап тегістеңіз. Торттарды тегіс және әдемі етіп жасау үшін барлық шеттерін ортасына қарай тартыңыз. Патриктердің шеттерін қысыңыз, оларды ішке қарай басыңыз. Допты алақаныңызбен тегістеп, айналдырғышпен аздап жайыңыз.
7-қадам
Ашытқымен қамыр пирогтарын толтырумен толтырыңыз. Әрқайсысына арналған ас қасық жеткілікті болады. Тұшпара тәрізді шеттерін шымшып алыңыз. Енді екі ұшынан тартыңыз, оларды біріктіріп, шымшыңыз. Осылайша, сіз түбін қалыптастырасыз.
8-қадам
Ашытқы пирожныйларын пісіру парағына салыңыз, тігісін төмен қаратып салыңыз. Бос жерлерді қалдырып, олармен бүкіл бетті толтырыңыз. Егер сіз жақсы қабықты алғыңыз келсе, үстіңгі жағын тәтті сүтпен сүртіңіз.
9-қадам
Пешті 190oC дейін қыздырыңыз және 15 минут қызарғанша пісіріңіз. Майсыз ашытқы қамырынан жасалған пирогтар дайын. Сіз оларды сүлгімен ауыстырып, пісіру парағына басқа партияны қосуға болады. Олар толығымен салқындағанша, оларды бір-біріне қоймаңыз.
