Котлеттерді дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ олардың көпшілігінде нан бар. Бұл ингредиент тағамның рақатын бұзатын ерекше иіс шығарады. Бірақ сіз онсыз жасай аласыз, туникалар бұдан да жаман болмайды.
Диетаны әртараптандыру үшін әртүрлі рецептілерді қолданып көру керек. Мұны әртүрлі ингредиенттермен әр түрлі болуы керек котлеттерге жатқызуға болады. Егер сіз пісіру технологиясын сәл өзгертсеңіз, онда сіз өте дәмді тағам ала аласыз.
Құрамы
Нансыз котлеттер жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1 кг ет;
- 1 пияз;
- 1 жұмыртқа;
- 2 картоп;
- 3 г сода;
- тұз;
- бұрыш;
- 300 мл су;
- нанға арналған ұн немесе крекер.
Ұсақталған ет
Шынында да дәмді ет пирогтарын алу үшін жақсы ет қабылдау керек, оның құрамында май мөлшері шошқа еті үшін 30%, ал сиыр немесе қой еті үшін 10% құрайды. Ұсақталған ет жасамас бұрын оны салқындату керек. Ет тартқыштағы пышақтың өткір екендігіне алдын ала назар аударып, торды үлкен тесіктермен алу керек. Мұндай шара еттің шырынын және оның қасиеттерін жоғалтуға мүмкіндік бермейді.
Котлеттерді пісіру
Ұсақталған ет дайын бола салысымен пиязды ұсақтап турап, оны өсімдік майына қызарғанша қуыру керек. Содан кейін шикі картопты орташа үккіште үккіштен өткізу керек. Пияз сәл салқындаған бойда оны фаршқа картоппен бірге қосып, жұмыртқаны ішке кіргізу керек. Сонымен қатар, осы кезеңде тұз, бұрыш дәміне қарай және сода қосылады. Барлық ингредиенттерді араластыру өте маңызды, сондықтан дәмдеуіштер тартылған етке біркелкі бөлінеді. Содан кейін массаға суық су қосылады және бәрі тегіс болғанша мұқият араластырылады. Осыдан кейін котлеттер түзіліп, ұнға немесе нан үгіндісіне нан жасайды.
Қуыру
Патиналар дайын болғаннан кейін оларды өсімдік майы бар қуырғыш табаға салып, 30 минут қуыру керек. Тағамды шырынды ету үшін қуыру технологиясын сәл өзгерту керек. Сонымен, біріншіден, котлеттер табада екі минут бойы қуырылып, жоғары температурада алтын қоңыр қабық пайда болады. Содан кейін, олар қақпағы бар басқа ыдысқа ауыстырылады және микротолқынды пешке 5 минутқа орналастырылады. Орташа қуатты қуырыңыз. Котлеттер дайын, дәмін көруге болады.
Кеңес
Нансыз котлеттерді пісіргенде, олардың дәмімен аздап тәжірибе жасауға болады. Сонымен, тартылған етке 1 орташа сәбіз қосыңыз, оны алдымен картоп сияқты ұнтақтау керек. Тағам шырынды және тәтті болып шығады. Егер сіз қалған ингредиенттерді қоспас бұрын ұсақталған етді ұрып тастасаңыз, онда котлеттер жұмсақ болып шығады.
