Ораза - жылдың ең ұзақ оразасы. 6 апта бойы ораза ұстаушылар жеңіл тамақтан бас тартады және тамақтанумен шектеледі. Бірақ ораза тек тағамдардың шектеулі тізімін жеуді білдірмейді. Диетаны әртараптандыру үшін сіз ораза ұстамайтын отбасы мүшелері бағалайтын майсыз котлеттер жасай аласыз.
Саңырауқұлақтармен толтырылған картоп котлеттері
Саған қажет болады:
- картоп - 10 дана;
- жаңа саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- нан үгіндісі;
- күнбағыс майы.
Картопты қабығынан тазалап, тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, картоп пюресін ұнтақтаңыз, сәл салқындатыңыз. Саңырауқұлақтарды кездейсоқ кесектерге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз және күнбағыс майына бәрін 15 минуттай қуырыңыз.
Салқындатылған картоптан пирожныйлар жасаймыз, әрқайсысының ортасына ас қасық саңырауқұлақ пен пияз саламын салып, котлеттер жасаймыз. Әрқайсысын нан үгіндісіне айналдырыңыз. Пісірме табақты күнбағыс майымен майлап, үстіне зразиді қойып, пеште жарты сағат бойы пісіріңіз. Сіз пирожныйларды табада қуыруға болады.
Маринадталған саңырауқұлақтар қосылған күріш котлеттері
Саған қажет болады:
- Краснодар күріші - 1 стақан;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- нан үгіндісі;
- тұздалған немесе маринадталған саңырауқұлақтар - 100 г;
- күнбағыс майы;
- дәміне қарай жасыл.
Біз күрішті ағын сумен жуып, пештің үстіне қойып, тұз қосып, піскенше пісіреміз. Дәнді дақылдар қайнап жатқан кезде пияз бен сәбізді тазалаңыз. пиязды ұсақтап кесіңіз де, сәбізді ұсақ үккішке сүртіңіз, көкөністерді күнбағыс майына қуырыңыз. Саңырауқұлақтардан сұйықтықты ағызып, кішкене кесектерге кесіңіз. Дайын күрішті ағызып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Күріш ыдысына көкөністерді, саңырауқұлақтарды және майдалап туралған көкөністерді қосыңыз (дәміне қарай), қажет болса, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, бәрін біртектілікке дейін араластырыңыз. Алынған массадан біз кішкене котлеттер жасаймыз, оларды ұнға немесе нан үгіндісіне айналдырамыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған пирожкиді абайлап салыңыз да, қызарғанша екі жағынан қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын котлеттерді қағаз сүлгіге салыңыз. Жаңа піскен немесе маринадталған көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
