Сербиялықтардың ұлттық тағамдары - кок. Құрамы жағынан бұл десерт қарапайым маннаға ұқсас. Бірақ дайындықтың бір ерекшелігі бар, сербиялық кох маннамен нәзіктікпен салыстырады.
Бұл қажетті
- - қант - 9 ас қасық;
- - манна жармасы - 4 ас қасық;
- - премиум-бидай ұны - 4 ас қасық;
- - тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- - ванилин - 1 г;
- - пісіру ұнтағы - 0,5 пакет;
- - сүт - 0,5 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны міндетті түрде жуыңыз. Екі үлкен жұмыртқа ыдысын дайындаңыз. Жұмыртқаларды бір-бірлеп сындырып жатқанда, сарысы мен ақуызды бөлек ыдысқа бөліңіз.
2-қадам
Ақтарды шыңына жеткенше шайқаңыз, яғни сізге қатты көбік алу керек. Бұл процедураны миксермен немесе шайқауышпен орындаңыз. Шайқап, үстіне біртіндеп алты ас қасық қант қосыңыз. Ақуыздың көп мөлшерінде сарысын бір-бірлеп жайып, композицияны қамшылауды тоқтатпаңыз. Жұмыртқа құрамының шайқалған көлемі бірнеше есе артуы керек.
3-қадам
Әрі қарай, араластырғышты алып тастаңыз, енді қамырды дайындау кезегі келді. Ол үшін ұнды електен өткізіп, пісіретін ұнтақ пен жарма араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа көбігіне жарма қосылған ұнды ақырын қосыңыз. Қасықтың доғал жағымен, шеттерінен ортасына дейін араластырыңыз.
4-қадам
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Қалыптың биіктігі кемінде 5 сантиметр және диаметрі 28-35 см болуы керек. Металл қалыпты пайдаланып маймен майлаңыз, ұнмен шаңдатыңыз, силиконды майлаудың қажеті жоқ. Пешті жұмысқа дайындаңыз, оны 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
5-қадам
Қамырды бүкіл бетіне жайып қалыпқа құйыңыз. Жартылай фабрикатты пешке салыңыз, 25 минут пісіріңіз. Десерттің дайындығын ағаш өткір таяқшамен немесе тіс сабағымен тексеріңіз. Таяқты кондитерлікке жабыстырыңыз, оны екі секунд ұстаңыз. Шығарып, таяқтың күйіне назар аударыңыз, ол жабысқақ қамырда болмауы керек.
6-қадам
Печеньені пештен алып тастағаннан кейін оларды суытыңыз. Осы уақыт ішінде сүтті дайындаңыз. Оны қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Үш ас қасық қант пен ванилинді сүтке құйыңыз, араластырыңыз. Сербиялық кок бөліктерге бөліп, оны дайындалған түрінде қалдырады. Десертке ыстық сүтті құйыңыз, оны сулаңыз. Содан кейін кокты тоңазытқышта салқындатып, қызмет етіңіз.
