Сербиялық «Погацис» наны өте қызықты, бірақ пісірілген тағамдарды дайындау өте оңай. Мен сізге осы тағамның классикалық рецептін ұсынамын, бірақ сіз оны өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз, мысалы, сары майды ірімшікке немесе сүзбеге ауыстырыңыз. Басқаша айтқанда, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз!
Бұл қажетті
- - ұн - 3,5 кесе;
- - сүт - 250 мл;
- - май - 100 г;
- - құрғақ ашытқы - 11 г;
- - қант - 1 шай қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сүтті қыздырыңыз, бірақ тым көп емес, тек жылы күйде, яғни шамамен 35 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін оған келесі ингредиенттермен бірге құрғақ ашытқыны құйыңыз: түйіршіктелген қант, 0,5 кесе бидай ұны және тұз. Барлығын дұрыс араластырыңыз. Қамырды шамамен 30 минут қыздырыңыз. Бұл оны ашыту үшін қажет.
2-қадам
Қамырда «қақпақ» көбігі пайда болған кезде, оған қалған 3 стакан бидай ұнын қосыңыз. Түзілген массаны біртекті массаға айналдырыңыз, содан кейін жақсылап илеңіз. Сізге аздап қатты қамыр керек.
3-қадам
Қамырды 11 немесе 12 тең бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысын сфералық пішіндерге салыңыз. Оларды тегіс ыдысқа салғаннан кейін шай сүлгімен жауып, жеткілікті жылы жерде жарты сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін қамыр шарларын ораммен ораңыз немесе қолдарыңызбен диаметрі 10-12 сантиметр болатын пирожныйларға илеңіз.
5-қадам
Қамырдан алынған торттарды су моншасында бұрын еріген сары майға мұқият батырыңыз.
6-қадам
Сары май пирожныйларын пісіру табағына шеңбер бойымен салыңыз, сонда біреуінің шеті екіншісінің шетінен өтіп кетеді, яғни қабаттасады, осылайша бос орын қалдырмайды. Болашақ нанды күнжіт тұқымымен себіңіз, содан кейін оны ас үй сүлгімен жауып, отқа 60 минут қойыңыз.
7-қадам
Температурасы шамамен 190-200 градус болатын пешке пісіру үшін көлемі екі еселенген қамырды жарты сағатқа жіберіңіз. Сербиялық «Погацице» наны дайын!
