Аңыз бойынша, бұл алма пирогі Цветаевтар отбасында жиі дайындалатын. Онда тек Антоновка ғана қолданылды - бұл теңдесі жоқ хош иіс пен дәмнің арқасында. Бірақ сіз бұл тоқашты алманың басқа түрімен пісіре аласыз.
Саған қажет болады:
- килограмм алма;
- 150 грамм сары май;
- 2 кесе ұн;
- стакан қант;
- бір жұмыртқа;
-1,5 стакан қаймақ;
- жарты шай қасық сода;
- шай қасық сірке суы.
Майды үгітілген (ірі қара) ұнмен араластырған жөн. Содан кейін қамырға қаймақ құю керек, бәрін мұқият араластырыңыз.
Соданы сірке суымен сөндіру керек, оны қамырға қосып, қайтадан араластырыңыз, содан кейін қолыңызбен илеңіз. Консистенциясы сіздің қолыңызға жабыспайтын жұмсақ қамыр беруі керек.
Алманы жуып, қабығын тазалап, өзегінен мұқият алып тастау керек. Содан кейін өте жұқа жапырақ тақтайшаларын кесіңіз (картопты тазартқышты қолдануға болады).
Енді сіз тортты пісіруге арналған ыдыс дайындаңыз. Қамырды ыдыстың пішінін алатындай етіп жайып, түбіне салыңыз да, үстіне алма жапырақтарын жайыңыз.
Қаймақ үшін қаймақ жұмыртқа, қантпен араластырылып, аздап ұн қосып (2 ас қасық) шайқау керек. Крем өте жұқа болып шығуы керек. Олардың үстіне қамыр мен алма құйыңыз.
Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздыру керек, оған қамыр салынған қалып қойып, шамамен 50 минут пісіріңіз.
