Лимон квадраттары - қалың және нәзік лимон кремімен толтырылған қысқа кондитерлік өнімдердің хош иісті бөліктері. Кейде оларды глазурьмен дайындайды, ал кейде жай қант ұнтағын шаңмен сүртеді.
Қант ұнтағы қосылған лимон квадраттары
Қысқа кондитерлік өнімдерге, классикалық лимон квадраттарының негіздеріне мыналар қажет:
- 1 кесе бидай ұны;
- 1/2 кесе түйіршіктелген қант;
- 1/8 шай қасық тұз;
- 150 грамм тұздалмаған май.
Толтыру үшін:
- 2 ірі тауық жұмыртқасы;
- 1 кесе қант ұнтағы;
- 2 ас қасық бидай ұны;
- 1/8 шай қасық тұз;
- 2 шай қасық ұсақ ұнтақталған лимон қабығы;
- 1/4 кесе жаңа сығылған лимон шырыны.
Сіз лимонды лимонның дәмін және шырынын пайдаланып ауыстыра аласыз. Бұл сізге өткір, жаңа дәмі бар квадраттар береді.
Ұнды, қантты және тұзды тағамдық процессор ыдысына салыңыз және импульсті біріктіріңіз. Нәзік туралған майды қосып, қайтадан импульс режимінде ірі құмға ұқсайтын қамыр илеңіз. Оны төртбұрышты, жоғары жиекті пісіру парағына пергаментпен қапталған және шпательмен щеткамен салыңыз. 170 ° C дейін қыздырылған пеште 18-20 минут, ашық алтын түске дейін пісіріңіз. Пештен алыңыз да, сәл салқындатыңыз. Толтырма туралы қамқорлық жасаңыз.
Кішкене ыдысқа жұмыртқаны, қант ұнтағын, ұнды, тұзды, лимон қабығын және шырынды шайқаңыз. Сары май қосып, жеңіл кремге илеңіз. Оны негізге жайып, тағы 15 минут пісіріңіз. Толығымен суытып, қант ұнтағына себіңіз. Десертті төртбұрышқа бөліңіз.
Лимоннан жасалған квадраттар жылтыратылған
Лимонның мұздану квадраттары үшін мыналарды алыңыз:
- 2 кесе бидай ұны;
- 1 кесе май;
- ½ кесе қант ұнтағы.
Толтыру үшін сізге қажет:
- 4 ірі тауық жұмыртқасы;
- 2 кесе қант ұнтағы;
- 4 ас қасық ұн;
- 6 ас қасық лимон шырыны.
Глазурь үшін сізге қажет:
- ½ кесе тұздалмаған май;
- 1 кесе қант ұнтағы;
- 1 шай қасық сүт 3,5% май;
- 2 ас қасық суық су.
Кейде лимон квадраттарын негіздің екі қабатынан жасайды, оны толтырумен толтырады.
Бидай ұнын қант ұнтағымен араластырыңыз, сары май қосып, қамыр илеңіз. Оны пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 15 минут пісіріңіз. Жұмыртқа мен лимон шырынын ыдысқа шайқаңыз, ұн мен қант ұнтағын қосып, сәл салқындатылған негізге құйып, пеште шамамен 20-25 минут қайнатыңыз. Аязды жұмсақ май, сүт және қант ұнтағын жоғары жылдамдықта араластыру арқылы дайындаңыз және қасықпен бір уақытта салқын су құйыңыз. Салқындатылған нан өнімдеріне глазурь салыңыз, оларды төртбұрыштап кесіңіз.
