Италияда «Лимончелло» деп аталатын лимон ликері өте танымал. Бұл сусынды үйде де дайындауға болады екен. Мен сізге бұны ұсынамын.
Бұл қажетті
- - лимон - 3 дана;
- - қант - 700 г;
- - су - 750 мл;
- - тағамдық алкоголь 96% - 750 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимондарды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, содан кейін өткір пышақты алыңыз және әрқайсысының қабығын мұқият алып тастаңыз. Жемістерді екіге бөліп, шырынын арнайы цитрус шырынсыққышымен сығып алыңыз.
2-қадам
Шыны ыдысқа немесе бөтелкеге келесі ингредиенттерді салыңыз: сығылған лимон шырыны және оның дәмі, сондай-ақ жеуге болатын алкоголь. Ыдыс-аяқты мықтап жабыңыз. Бұл қоспаны қараңғы, салқын жерде бір айға, яғни 30 күнге қойыңыз. Сонымен, болашақ ликер тұндырылатын болады.
3-қадам
Ай өткенде, лимон сұйықтығын шыны бөтелкеден мақта мата немесе бірнеше қабат етіп бүктелген дәке арқылы өткізіңіз. Осылайша сіз оны сүзіп шығасыз.
4-қадам
Қант пен құмды кастрюльге салыңыз. Қоспаны пешке қойып, қант толығымен ерігенше пісіріңіз. Бұл орын алғаннан кейін алынған сиропты салқындатыңыз. Содан кейін оған сүзілген сұйықтықты енгізіңіз. Бәрін керек сияқты араластырыңыз. Осылайша, қалыптасқан массаның түсі опалға айналады.
5-қадам
Опал сұйықтығын шыны ыдысқа құйып, тағы 20-30 күн қалдырыңыз. «Лимончелло» лимон ликері дайын! Бұл сусынды мұздатқышта салқындағаннан кейін беріңіз.
