Отшашудың негізгі ингредиенті - бұл тағамға ашық түс беретін ұшатын балық елесі (тобико). Отшашулар - бұл сіздің қонақтарыңыз ұзақ уақыт есте сақтайтын мерекелік үстелге арналған тамаша нұсқа.
Бұл қажетті
- - нори балдырлары;
- - сушиге арналған күріш;
- - жаңа қияр;
- - шаян еті (немесе краб таяқшалары);
- - жыланның ысталған филесі;
- - әр түрлі түсті ұшатын балық елесі;
- - унаги тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
«Отшашу» орамдарын жасау рецепті классикалық технологиядан біршама ерекшеленеді. Сонымен, сығылған нори балдырларының парағында, ең алдымен, жаңа піскен қиярдың жұқа жолақтары салынады, олар әдеттегідей күріш емес, бүкіл бетін біркелкі жабады.
2-қадам
Содан кейін қияр жолақтары қайнатылған жапон күрішінің қабатымен жабылуы керек.
3-қадам
Парақтың ортасында краб етінен жасалған орама мен жылан етінің ысталған төсенішін салыңыз. Бамбук макисімен орамды абайлап орап, үстіне унаги тұздығын құйыңыз. Әдетте унаги тұздығы ыстық орама жасау үшін қолданылады, бірақ бұл жағдайда балық тұздығы ысталған жыланбалық пен тобико уылдырығымен үйлеседі, бұл олардың ерекше және ерекше дәмін баса көрсетеді.
4-қадам
Оралған орамды 8 тең бөлікке кесіңіз. Әр тілімге 1 шай қасық түсті ұшатын балық елесін салыңыз. Егер сіз тобико уылдырығының көптеген түрлі түстерін қолдансаңыз, онда орамдарды мерекелік үстелге нақты көркем композиция жасауға болады.
