Кремді орама - бұл бала кезінен сүйікті тағам. Кәсіби кондитерлік дүкендерде арнайы формалар, металл қолданылады. Бірақ үйде сіз оларсыз жасай аласыз.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 350-400 г ұн;
- 250 г түйіршіктелген қант;
- 160 г май;
- 160 мл суық су;
- 1 шымшым тұз.
Кремге арналған ингредиенттер:
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 180 г май;
- 5 г ванилин.
Дайындық:
- Суға тұз құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Содан кейін баяу ұн қосып, тығыз қамыр илеңіз. Қамырды полиэтилен пакетке 10 минутқа салыңыз, содан кейін қайтадан илеңіз. Содан кейін оны қайтадан пакетке 20 минут салыңыз.
- Қамырды шығарып, қалыңдығын 5 миллиметрге дейін жайыңыз, сонымен қатар шеттерін ортасынан гөрі жіңішке етіп айналдырыңыз.
- Сары майды жұмсартып, ұнмен араластырыңыз (3-4 ас қасық). Тіктөртбұрыш құрып, қамырдың ортасына салыңыз.
- Қамырды конвертте сары маймен бүктеп, ортасынан шетіне қарай ақырын жайыңыз (қамыр бұзылмауы керек). Қалыңдығы 1 сантиметр. Шеттері ортасына қарағанда жұқа. Конвертке орап, 20 минутқа қалдырыңыз. Қайта жайып, конвертте бүктеп, 30 минутқа қалдырыңыз. Қамыр дайын.
- Енді түтіктерге арналған пішіндер жасайық. Бізге фольга, степлер және картон керек. Біз картоннан конустар жасаймыз, оларды степлермен бекітеміз және оларды фольгамен орап аламыз. Конус ішіндегі фольганың шеттерін бүгіңіз.
- Қамырды жіңішке етіп жайыңыз (½ сантиметр), қалыңдығы 2 сантиметрлік жолақтарға кесіңіз. Биіктігі шамамен 20 сантиметр болуы керек.
- Біз қабаттасқан қалыптарды қамыр жолақтарымен орап аламыз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз, оған түтіктерді салыңыз.
- Пісіру парағын қыздырылған пешке (180 градусқа дейін) 10-12 минутқа салыңыз. Қатпарлы тоқаш пеште тез піседі, сондықтан одан алыс кетпеңіз. Пісіру парағын пештен алыңыз да, түтіктер салқындаған кезде кремді дайындаңыз.
- Қою сүт пен майды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз, ванилин қосыңыз. Сізге қоюландырылған сүт дайындаудың қажеті жоқ. Салқындатылған түтіктерді кілегеймен толтырыңыз.
