«Рум Баба» немесе «Рум Баба» - бұл славяндық десерт, ашытқы қамырынан жасалған. Жұмсақ, әуе және хош иісті жылтыр сироппен себілген. Неге осы ғажайыппен отбасыңызды еркелетпеске?
Бұл қажетті
- 6 дана үшін:
- Қамыр:
- - 150 г премиум ұн;
- - бір шымшым тұз;
- - 10 г қант;
- - бөлме температурасында 65 мл сүт;
- - 8 г жаңа ашытқы;
- - 110 г жұмыртқа;
- - 35 г сары май;
- - 10 г бал.
- Сироп:
- - 500 су;
- - 200 г қант;
- - жарты апельсин;
- - жарты лимон;
- - ванильді құты;
- - 50 мл ром.
- Жылтыр:
- - 100 г өрік джемі;
- - 25 мл су;
- - 1 ас қасық. ром;
- - 1 ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Сироптан бастайық. Үккішпен цитрус жемістерінен дәмді алып тастаңыз. Оларды үлкен кесектерге кесіңіз, ваниль мен қант қосып, қыздырыңыз, бірақ оларды қайнатпаңыз. Біз жылудан шығарамыз, салқындатып, ромға құйамыз (оның мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай реттеуге болады).
2-қадам
Ашытқыны сүтпен және 1 шай қасықпен араластырыңыз. қант, көпіршігі болсын. Содан кейін бір-екі ас қасық ұн қосып, көтеріңіз.
3-қадам
Ұнды миксер ыдысына електен өткізіп, қант, тұз және цитрус қабығымен араластырыңыз. Сары майды су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.
4-қадам
Миксерді қосып, ұнмен жүре бастаңыз, жұмыртқаларды бір-бірден айдап алыңыз (алдымен әрқайсысын бөлек ыдысқа бөлеміз!). Содан кейін жұмыртқа мен бал қосып, орташа жылдамдықпен 6 минут араластырыңыз, сәйкес келген қамырды біртіндеп қосыңыз. Қамыр созылып, иық пышағына жабыспаған жағдайда жасалады. Біз оны полиэтилен пакетке ауыстырамыз, одан формаларды толтыру үшін бұрышты кесеміз.
5-қадам
Біз қалыптарды жартысынан аздап толтырамыз және оларды жылы жерге қоямыз: ол екі еселенуі керек. Біз 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 40 минут пісіреміз. Бланкілер барлық жағынан қызғылт болатындай етіп шығарамыз және аударамыз.
6-қадам
Біз сиропты шамамен 50 градусқа дейін қыздырамыз. Біз әйелдерімізді сиропқа 15 - 20 минутқа қоямыз: олар губка тәрізді сиропты сіңіріп алып, үлкейіп кетуі керек. Артық сиропты кетіру үшін біз оны алып, темір торға өткіземіз.
7-қадам
Глазурь үшін ванильді пияздың мазмұнын өрік джемімен, роммен және кішкене кастрюльдегі сумен араластырыңыз. Қыздырыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз және кондитерлік өнімдерге құйыңыз. Ас болсын!
