Көкөністердің бұқтыруы көкөністердің алуан түрлілігіне байланысты әр түрлі болады. Сіз ингредиент ретінде қырыққабатты пайдалана аласыз. Тек ақ емес, сонымен қатар түрлі-түсті, колраби, брокколи.
Картоп пен қырыққабатпен бұқтырыңыз
Пісіру үшін сізге қажет:
- ақ қырыққабат - 300 г;
- қызанақ - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- цуккини - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы;
- тұз, ұнтақталған бұрыш, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Ингредиенттеріңізді дайындаңыз. Қырыққабатты жіңішке етіп тураңыз. Картопты, ақжелкенді, сәбізді және пиязды текшелеп тураңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алып тастап, үлкен текшелерге кесіңіз.
Кәстрөлді отқа салыңыз. Кесілген картопты, қырыққабатты және сәбізді табаның түбіне қабаттарға салыңыз. Тағамды сумен жауып, баяу отта он минут қайнатыңыз. Қызанақ пен цуккини, дәмдеуіштер, тұз қосыңыз. Қажет болса, су қосуға болады. Көкөністерді тағы бес минут қайнатыңыз.
Пиязды өсімдік майына бөлек қуырыңыз. Пиязды көкөністерге ауыстырыңыз. Бұқтырылған отты жұмсақ болғанға дейін жұмсақ болғанша қалдырыңыз. Көкөністерді пісірген кезде пешті сөндіріп, сарымсақты қосып, табаны инфузиялық қақпақпен жабыңыз.
Қырыққабат пен ірімшік қосылған бұқтырыңыз
Пісіру үшін сізге қажет:
- қырыққабат - 1 бас қырыққабат;
- күріш - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 6 дана;
- үгітілген ірімшік - 100 г;
- су - 350 г;
- жасыл пияз, ақжелкен;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Қырыққабатты жеке жапырақтарға бөліңіз. Жапырақтары аздап тұздалған суда қайнатыңыз, сұйықтықты ағызыңыз. Қуыруға арналған табада жіңішке туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз, күріш қосыңыз, қуырыңыз, газды өшіріңіз. Туралған жасыл пиязды, ақжелкенді, үгітілген ірімшікті, туралған жұмыртқаны күрішке, тұз бен бұрышқа салыңыз. Барлығын араластырыңыз.
Маймен майлау арқылы пісіру парағын дайындаңыз. Қырыққабат жапырақтары мен күріш қоспасын қабаттарға пісіру парағына салыңыз. Жоғарғы қабат қырыққабат жапырақтары болуы керек. Бұқтырылған ыдысқа ыстық су құйып, пешке салыңыз. Тағамды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жұмыртқаны шайқаңыз және үгітілген ірімшік қосыңыз. Қайнатпаға жұмыртқа қоспасын құйып, толығымен піскенше пісіруге қалдырыңыз.
Қырыққабат қосылған саңырауқұлақ бұқтырмасы
Пісіру үшін сізге қажет:
- картоп - 400 г;
- қырыққабат - 250 г;
- шампиньондар - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
Картопты үлкен текшелерге кесіңіз, жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Нәзік туралған қырыққабат пен туралған сәбізді қосыңыз. Қуыруға арналған табада пиязды өсімдік майына қуырыңыз, туралған саңырауқұлақтарды, тұз бен бұрышты салыңыз.
Қуырылған саңырауқұлақтарды көкөністерге жіберіңіз, араластырыңыз, қайнатқышты қайнатыңыз, отты азайтып, қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
