Әр маусымда өзіндік көкөністер болады. Күз - асқабақ сорпасын дайындауға өте қолайлы уақыт. Асқабақтың хош иісі бар сорпа дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Асқабақтың құрамындағы каротин денені бос радикалдардан қорғайды, иммунитетті күшейтеді, калий қан тамырларын күшейтеді, темір гемоглобинді көбейтеді. Бұл сорпаның ашық шуақты түсі күздің суық күндерінде сіздің көңіл-күйіңізді көтереді!
Бұл қажетті
- шамамен 4 порция үшін:
- - 800 г асқабақ;
- - 400 г сәбіз;
- - 1 үлкен пияз;
- - 1 зімбір тамыры (ұзындығы шамамен 5 см);
- - 1 чили бұрышы;
- - 40 грамм өсімдік майы;
- - 1 литр сорпа;
- - 250 мл кілегей немесе 400 мл кокос сүті;
- - лимон шырыны;
- - 1 шай қасық. карри ұнтағы;
- - 1 шай қасық ұнтақталған куркума;
- - 1 шай қасық бал;
- - асқабақ тұқымдары;
- - ½ кішкентай қытай қырыққабаты;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақты шамамен 2 см текшелермен кесіңіз. Сәбіздерді жарты шеңберге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Зімбір тамырын ұсақтап кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз. Біз чили пиязшығынан дәндерді алып, ұсақтаймыз.
2-қадам
Қытай қырыққабатының жапырақтарын ұсақтап, өсімдік майына қуырыңыз.
3-қадам
Асқабақ пен сәбізді көкөніс щеткасымен мұқият жуыңыз. Асқабақтың қабығын кесіп, тұқымын алып, текшелерге кесіңіз. Сәбізді қабығымен жарты шеңберге кесіңіз.
4-қадам
Чили бұрышының дәндерін алыңыз. Чили бұрышын, зімбір мен пиязды ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Пиязды, зімбірді және чили бұрышын өсімдік майына бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін асқабақ пен сәбізді қосып, тағы бірнеше минут қуыруға қалдырыңыз. Сорпаны кастрюльге қосып, қайнатыңыз және сәбіз бен асқабақ жұмсақ болғанша 15 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Пештен алыңыз да, картоп пюресін ұсақтап ұнтақтаңыз.
7-қадам
Кілегей немесе кокос сүтін қосыңыз. Дәмдеуіштер мен бал қосыңыз. Асқабақ тұқымын майсыз қуырыңыз, табаға салыңыз. Қытай қырыққабатын 3х3 см кесектерге кесіңіз, табада аздап өсімдік майымен қуырыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз.
Қуырылған асқабақ тұқымын және қытай қырыққабатын қосып, бөліктерге құйыңыз.
