Жазда және күзде саңырауқұлақтар маусымы басталады. Бұл бизнестің әуесқойлары орманға барады. Олар саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, шантереллалар, камелина және басқа саңырауқұлақтар себеттерін жинайды. Үйге келіп, олар коллекцияларын сұрыптай бастайды және саңырауқұлақтарды қалай пайдалану керектігі туралы ойлана бастайды. Оларды қыста банкаларға орауға болады, дәмді сорпа пісіруге болады, салат жасауға болады. Мен сізге қыста банктерде жабылатын күзгі ассортименттің рецептін ұсынамын.
Бұл қажетті
- 3 кг күзгі саңырауқұлақтар үшін (волушки, ащы, сүтті саңырауқұлақтар және т.б.):
- - 3 ас қасық. л. ірі тұз
- - желкек,
- - емен жапырақтары,
- - қалампыр бүршігі,
- - сарымсақ,
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды кірден тазартып, жақсылап шайыңыз және үш күн суға салыңыз (суды бірнеше рет ауыстырыңыз).
2-қадам
Содан кейін 15-20 минут қайнатыңыз. ағынды суық сумен шайыңыз.
3-қадам
Суды ағызып жіберіңіз, тұз себіңіз. Саңырауқұлақтарды желкек бөліктерімен, емен жапырақтарымен, қалампырмен және сарымсақ қалампырымен кастрюльге салыңыз.
4-қадам
Бір айлық қысымға төтеп беріңіз, оны азайтыңыз, 10 күннен кейін саңырауқұлақтарды банкаларға салыңыз. Үстіне май құйып, қақпақтармен жабыңыз. Суық ұстаңыз.
5-қадам
Қызмет көрсету кезінде саңырауқұлақтарды қара бұрышқа себуге болады, оған басқа да дәмдеуіштер қосып, үстіне күнбағыс немесе зәйтүн майын құйыңыз.
