Олар осындай дайындама туралы айтады: «Бүкіл бақ бір банкада!» Сіз бұл тәбетті қыста ашасыз - әрі әдемі, әрі дәмді, әрі алуан түрлі.
Бұл қажетті
- 6 литр
- - гүлді қырыққабат 1 кг;
- - колраби 2 дана;
- - болгар бұрышы 500 г;
- - қызанақ 1 кг;
- - пияз 3 дана;
- - цуккини 1 кг;
- - кориандр дәндері 1 ас қасық.;
- - қалампыр 3 дана;
- - бұрыш бұршағы 10 дана;
- - 5 қарақат және шие жапырақтары;
- - желкек 1 парақ;
- - лавр жапырағы 2 дана.
- 1 литр суға арналған тұздық үшін:
- - 1, 5 ас қасық тұз;
- - қант 4 ас қасық;
- - сірке суы (9%) 1/2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышы, қызанақ, гүлді қырыққабат, цуккини, колраби, ағын сумен шайыңыз. Пиязды тазалап, әр басын қалың сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз. Гүлді қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз. Аяқтарды кесіп тастаңыз, тек бұйра қолшатырлар қалдырыңыз. Колрабияны қабығынан алыңыз, жолақтарға кесіңіз, бірақ өте ұсақ емес.
2-қадам
Бұрышты 4 бөлікке бөліп, тұқымын алып тастаңыз. Цуккиниді кесектерге немесе текшелерге кесіңіз. Егер цуккини жас болса, онда оны қабығынан тазартудың қажеті жоқ. Ескі ірі көкөністерде қабығын кескен дұрыс: ол тым дөрекі. Қызанақты жарты немесе 4 бөлікке кесіңіз. Егер кішкентайларын қолдансаңыз, оларды толығымен қоюға болады. Барлық көкөністерді бір кесеге салып, араластырыңыз.
3-қадам
Дайын банктерді ыстық сумен жақсылап шайыңыз және шайыңыз. Әр құмыраның түбіне шие жапырақтары, желкек, қарақат, лавр жапырағы және барлық дәмдеуіштерді салыңыз, үстіне - өсімдік қоспасы.
4-қадам
Тұздық үшін суға тұз бен қант қосып, қайнатыңыз, содан кейін сірке суын құйып, оттан алыңыз. Барлық банкаларды маринадпен толтырыңыз. Қақпақтармен жабыңыз және зарарсыздандыруға қойыңыз: 3 литрлік банкалар 25 минут, 2 литр және литрлік банкалар 15 минут. Консервілерді домалақтап, оларды төңкеріп, жылы нәрсемен жабыңыз (көрпе немесе көрпе). Мұны 3 күнге қалдырыңыз. Қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
